Esqueixada de bacallà

La Esqueixada de bacallà es una ensalada tradicional catalana muy popular en Barcelona. Fresca, ligera y llena de sabor, es perfecta para los meses cálidos y se caracteriza por el bacalao desalado desmenuzado a mano (esqueixar significa “desgarrar”).

¡Bienvenidos a recetas de casa LM! 

Hoy te traemos una receta tradicional llena de frescura y sabor mediterráneo, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Un plato sencillo, auténtico y con ese toque casero que nos conecta con la cocina de siempre.

En este espacio compartimos preparaciones hechas con cariño, pensadas para que puedas recrearlas fácilmente en casa y sorprender a los tuyos con sabores tradicionales y naturales.

Gracias por estar aquí y formar parte de esta comunidad apasionada por la buena cocina. ¡Vamos a cocinar juntos! 

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Ingredientes (4 personas)

• 300 g de bacalao desalado (sin espinas ni piel)

• 2 tomates maduros

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla tierna

• Aceitunas negras (opcional)

• 3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre suave (opcional)

• Sal al gusto

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 Preparación

1. Desmenuzar el bacalao con las manos en tiras finas (no cortarlo con cuchillo).

2. Cortar las verduras en dados pequeños o tiras finas.

3. Mezclar el bacalao con el tomate, el pimiento y la cebolla.

4. Aliñar con aceite de oliva y, si se desea, un toque de vinagre. Ajustar de sal con cuidado (el bacalao ya aporta sal).

5. Añadir aceitunas por encima y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

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 Cómo servir

• Bien fría o a temperatura ambiente.

• Acompañada de pan rústico o pa amb tomàquet.

• Ideal como entrante o tapa mediterránea.

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Esperamos que disfrutes cada receta y que sigamos encontrándonos aquí, alrededor de la buena comida y el cariño por la cocina casera. ¡Hasta la próxima!