Esqueixada de bacallà
La Esqueixada de bacallà es una ensalada tradicional catalana muy popular en Barcelona. Fresca, ligera y llena de sabor, es perfecta para los meses cálidos y se caracteriza por el bacalao desalado desmenuzado a mano (esqueixar significa “desgarrar”).
¡Bienvenidos a recetas de casa LM!
Hoy te traemos una receta tradicional llena de frescura y sabor mediterráneo, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Un plato sencillo, auténtico y con ese toque casero que nos conecta con la cocina de siempre.
En este espacio compartimos preparaciones hechas con cariño, pensadas para que puedas recrearlas fácilmente en casa y sorprender a los tuyos con sabores tradicionales y naturales.
Gracias por estar aquí y formar parte de esta comunidad apasionada por la buena cocina. ¡Vamos a cocinar juntos!
Ingredientes (4 personas)
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300 g de bacalao desalado (sin espinas ni piel)
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2 tomates maduros
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1 pimiento rojo
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1 cebolla tierna
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Aceitunas negras (opcional)
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3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de vinagre suave (opcional)
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Sal al gusto
Preparación
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Desmenuzar el bacalao con las manos en tiras finas (no cortarlo con cuchillo).
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Cortar las verduras en dados pequeños o tiras finas.
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Mezclar el bacalao con el tomate, el pimiento y la cebolla.
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Aliñar con aceite de oliva y, si se desea, un toque de vinagre. Ajustar de sal con cuidado (el bacalao ya aporta sal).
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Añadir aceitunas por encima y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Cómo servir
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Bien fría o a temperatura ambiente.
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Acompañada de pan rústico o pa amb tomàquet.
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Ideal como entrante o tapa mediterránea.
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Esperamos que disfrutes cada receta y que sigamos encontrándonos aquí, alrededor de la buena comida y el cariño por la cocina casera. ¡Hasta la próxima!
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