Manos de cerdo en salsa caseras

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! 

Hoy te traemos una receta tradicional, reconfortante y llena de sabor: manos de cerdo en salsa caseras. Tiernas, jugosas y bañadas en una salsa rica y aromática, estas manos de cerdo son perfectas para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un plato que combina tradición y sabor.

Lo mejor de esta receta es que, con pasos sencillos y buenos ingredientes, lograrás una carne suave que se desprende fácilmente del hueso y una salsa concentrada que potencia cada bocado. Ideal para acompañar con pan, arroz o tus guarniciones favoritas.

Con Recetas de Casa LM, descubrirás que preparar manos de cerdo en salsa no solo es fácil, sino también un verdadero placer culinario que deleitará a todos en la mesa.

 

 Ingredientes (4 personas)

• 4 manos de cerdo limpias

• 1 cebolla grande picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pimiento rojo picado

• 2 tomates maduros picados o 200 ml de tomate triturado

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 vaso de vino blanco

• 500 ml de caldo de carne o agua

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

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 Preparación paso a paso

1. Preparar las manos de cerdo

   • Lava bien las manos de cerdo y córtalas en trozos si lo deseas.

   • Blanquéalas en agua hirviendo durante 10 minutos para quitar impurezas. Escurre y reserva.

2. Sofreír las verduras

   • En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos.

   • Añade el tomate triturado y cocina unos minutos hasta formar una salsa espesa.

3. Añadir especias y vino

   • Incorpora el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta.

   • Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol unos 2–3 minutos.

4. Cocer las manos de cerdo

   • Añade las manos de cerdo blanqueadas a la salsa.

   • Cubre con caldo de carne o agua y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, hasta que estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

5. Rectificar y servir

   • Ajusta la sal y la pimienta.

   • Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y acompañado de pan o arroz.

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💡 Consejos

• Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino tinto o un poco de comino molido.

• Cocinar a fuego lento permite que la carne quede muy tierna y la salsa concentrada.

• Si quieres una textura más espesa, saca un poco de salsa, tritúrala y reincorpórala a la cazuela.

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