Coca de llanda

La coca de llanda es un bizcocho tradicional valenciano, esponjoso y jugoso, perfecto para desayunos, meriendas o acompañar un café o té. Su textura ligera y su sabor suave la convierten en un clásico de la repostería casera, fácil de preparar y muy reconfortante.

La coca de llanda es un bizcocho tradicional valenciano que ha conquistado mesas de desayuno y merienda por su sabor suave y textura esponjosa. Su sencillez y ligereza la convierten en un clásico de la repostería casera, perfecto para acompañar un café, un té o simplemente disfrutar como un dulce reconfortante.

En recetas de casa LM nos encanta rescatar recetas que, aunque sencillas, transmiten el cariño de la cocina casera y llenan de sabor cada momento. Esta coca es ideal para compartir en familia o para darte un capricho dulce en cualquier momento del día.

Ingredientes (para un molde rectangular de 30x20 cm)

• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 ml de aceite de girasol
• 250 ml de leche
• 250 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
• Ralladura de limón o naranja (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

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 Preparación

1. Preparar el horno y el molde
   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde rectangular y espolvorea un poco de harina o utiliza papel de horno.
2. Batir los huevos y el azúcar
   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen.
3. Añadir líquidos
   Incorpora el aceite y la leche, mezclando bien. Añade la ralladura de limón o naranja si deseas.
4. Agregar los secos
   Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla, integrando con movimientos suaves para no perder aire.
5. Hornear
   Vierte la masa en el molde y hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
6. Enfriar y servir
   Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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 Consejos

• Puedes añadir un poco de canela en polvo o esencia de vainilla para variar el sabor.
• Sirve acompañado de un café con leche o chocolate caliente para un desayuno o merienda perfectos.
• Conserva en recipiente hermético para mantenerlo jugoso varios días.

Gracias por acompañarnos en la cocina y dedicar un momento a preparar esta deliciosa coca de llanda. 

En recetas de casa LM queremos que cada receta que cocines tenga ese toque casero y lleno de sabor que convierte cualquier desayuno o merienda en un momento especial. Espero que hayas disfrutado del proceso y que el resultado haya llenado tu mesa de aromas y dulzura irresistibles.

Guarda la receta, compártela o dale tu toque personal la próxima vez que la prepares. ¡Nos vemos pronto con más recetas caseras que conquistan paladares!