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Crema de calabaza con crujiente de jamón
Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
Si te animas a probar alguna receta, ¡me encantaría saber tu opinión! Tus comentarios y sugerencias hacen que este espacio crezca y mejore día a día.
Gracias por formar parte de recetas de casa LM . ¡Que disfrutes cocinando y compartiendo!
Ingredientes (4 personas)
Para la crema:
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800 g de calabaza (pelada y en cubos)
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1 patata mediana
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1 puerro o 1 cebolla
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1 zanahoria (opcional)
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750 ml – 1 l de caldo de verduras
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100 ml de nata para cocinar (opcional)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Nuez moscada (opcional)
Para el crujiente de jamón:
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4–6 lonchas finas de jamón serrano
Elaboración
Crujiente de jamón
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Coloca las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de horno.
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Hornea a 180 °C durante 10–15 minutos hasta que estén secas y crujientes.
👉 También puedes hacerlo en sartén sin aceite o en microondas (1–2 min). -
Reserva sobre papel absorbente.
La crema
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En una olla, calienta el aceite y sofríe el puerro/cebolla picado a fuego medio hasta que esté tierno.
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Añade la zanahoria, la patata y la calabaza en trozos. Rehoga 2–3 minutos.
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Cubre con el caldo, añade sal y pimienta y cocina 20–25 minutos hasta que todo esté tierno.
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Tritura hasta obtener una crema fina.
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Incorpora la nata si deseas una textura más suave y ajusta de sal. Añade una pizca de nuez moscada si te gusta.
Presentación
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Sirve la crema caliente.
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Rompe el jamón crujiente por encima.
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Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva, semillas de calabaza o un poco de pimienta negra.
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