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Lomo en Salsa de Ciruelas – Receta Navideña

¡Bienvenidos a mi cocina navideña!
Hoy les traigo una receta fácil, deliciosa y elegante: Lomo en Salsa de Ciruelas, perfecto para sorprender a tu familia en Navidad

En esta receta, aprenderás a preparar un lomo tierno y jugoso acompañado de una salsa dulce y aromática de ciruelas y especias, ideal para servir como plato principal en tus celebraciones navideñas.

Tip: Cocina la salsa a fuego lento para que todos los sabores se integren y el lomo quede irresistible.

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo

• 200 g de ciruelas pasas sin hueso

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 vaso de vino tinto (aprox. 150 ml)

• 1 vaso de caldo de carne (aprox. 150 ml)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de canela en polvo

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: nuez moscada o clavo molido al gusto

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Preparación:

1. Sellar el lomo:

   • Salpimienta el lomo de cerdo.

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora el lomo por todos lados hasta que quede sellado. Retira y reserva.

2. Preparar la salsa:

   • En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y transparentes.

   • Añade las ciruelas pasas, el vino tinto, el caldo de carne, la canela y un poco de nuez moscada o clavo si deseas. Cocina unos minutos hasta que se integren los sabores.

3. Cocinar el lomo en la salsa:

   • Vuelve a colocar el lomo en la sartén con la salsa.

   • Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, cubriendo la sartén, y dándole vueltas al lomo de vez en cuando.

   • La salsa debe reducir un poco y espesarse, cubriendo el lomo con un glaseado brillante de ciruelas.

4. Servir:

   • Deja reposar el lomo unos minutos antes de cortarlo en medallones.

   • Sirve acompañado de puré de patatas, arroz o verduras asadas, y vierte la salsa de ciruelas por encima.

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Resultado:
Un lomo tierno, jugoso y aromático, con una salsa dulce y ligeramente especiada, ideal para Navidad o celebraciones especiales.

¡Gracias por acompañarme en la cocina navideña! 
Espero que esta receta de Lomo en Salsa de Ciruelas te inspire para tus celebraciones. 
Tu apoyo significa mucho: comparte, comenta y guarda la receta para disfrutarla estas fiestas. ¡Felices cocinadas y feliz Navidad!