Solomillo de ternera en hojaldre (Wellington estilo Navidad)

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Hoy te traigo un plato elegante, delicioso y muy navideño: Solomillo de ternera en hojaldre, un clásico estilo Wellington que triunfa en cualquier mesa de fiesta. Perfecto para sorprender a tus invitados y disfrutar de un plato jugoso, con el hojaldre crujiente y un relleno sabroso de champiñones y jamón.

 Ingredientes (4 personas)

• 1 solomillo de ternera (aprox. 600–700 g)

• 1 lámina de hojaldre rectangular

• 150 g de champiñones picados finamente

• 1/2 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de paté de foie (opcional, pero recomendado para sabor navideño)

• 2–3 lonchas de jamón serrano o bacon

• 1 huevo (para pintar)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• Tomillo o romero (opcional)

 Preparación paso a paso

1. Sellar el solomillo
   Salpimenta el solomillo y dóralo por todos los lados en una sartén con un poco de aceite. Retira y deja enfriar un poco.

2. Preparar el relleno
   En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade los champiñones hasta que se evapore toda el agua. Salpimenta y deja enfriar.

3. Montar el hojaldre
   Extiende la lámina de hojaldre. Coloca las lonchas de jamón o bacon, luego una capa de champiñones y, si usas, unta el paté.

4. Envolver el solomillo
   Coloca el solomillo en el centro y envuelve con el hojaldre, sellando bien los bordes. Coloca la unión hacia abajo.

5. Pintar y hornear
   Pinta el hojaldre con huevo batido para que quede dorado. Hornea a 200 °C durante 25–30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

6. Reposo y corte
   Deja reposar 5–10 minutos antes de cortar. Esto mantiene la carne jugosa y evita que se desmonte el hojaldre.

Acompañamientos ideales

• Puré de patatas cremoso

• Verduras asadas (zanahoria, calabaza, espárragos)

• Salsa de vino tinto o reducción de Pedro Ximénez

• Ensalada templada con nueces y manzana

 Consejos

• Pincha ligeramente el hojaldre con un tenedor para que no se infle demasiado.

• Puedes preparar el relleno con antelación y montar justo antes de hornear.

• Para un toque navideño, decora el hojaldre con hojas o figuras pequeñas hechas con recortes de hojaldre.

Mi Blog  https://recetasdecasalmycanaldulce.blogspot.com/

Mi Canal  https://www.youtube.com/@recetasdecasaLM

Mi Tienda en Amazon  https://www.amazon.es/shop/recetasdecasalm?ref=ac_inf_tb_vh

Gracias por visitar mi cocina y acompañarme en esta receta 
Si te ha gustado este solomillo en hojaldre, guarda la receta, compártela y déjame tu comentario. ¡Tu apoyo me inspira a seguir creando platos especiales para ti!