Vasitos de crema de marisco

Bienvenidos a este espacio donde los pequeños detalles marcan la diferencia en la cocina.
Aquí encontrarás recetas pensadas para sorprender, compartir y disfrutar, desde aperitivos sencillos hasta propuestas más especiales para cualquier celebración.
Espero que este blog te inspire a crear momentos únicos alrededor de la mesa y a cocinar siempre con ilusión.
Gracias por estar aquí y ser parte de esta comunidad gastronómica.

 Ingredientes (6–8 vasitos)

• 200 g de gambas o langostinos crudos

• 1/2 cebolla

• 1 puerro (solo la parte blanca)

• 1 zanahoria pequeña

• 30 ml de brandy o vino blanco (opcional)

• 500 ml de caldo de pescado

• 200 ml de nata para cocinar

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de mantequilla

Para decorar (opcional):

• Gambas cocidas

• Huevas de pescado

• Perejil o cebollino picado

• Picatostes

 Elaboración

1. Preparar el marisco
   Pela las gambas y reserva las colas. Con las cabezas y cáscaras prepara un caldo rápido: sofríelas con un poco de aceite, añade agua o caldo y cuece 10 minutos. Cuela y reserva.

2. Sofrito
   En una cazuela, pocha la cebolla, el puerro y la zanahoria picados con aceite y mantequilla, a fuego medio.

3. Añadir el marisco
   Incorpora las colas de gambas, salpimienta y cocina 1–2 minutos.

4. Flambeado (opcional)
   Añade el brandy o vino blanco y deja evaporar el alcohol.

5. Cocción
   Agrega el caldo de pescado (o el de las cabezas), cocina 10–15 minutos.

6. Triturar
   Tritura bien fino y pasa por un colador si quieres una textura muy suave.

7. Añadir nata
   Incorpora la nata, mezcla y cocina 5 minutos más sin hervir fuerte.

8. Servir
   Sirve caliente o templado en vasitos y decora al gusto.

 Consejos

• Puedes añadir un poco de tomate frito para dar más color.

• Si quieres un sabor más intenso, añade cangrejo o galeras.

• Para versión exprés, usa caldo de pescado ya preparado.

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Espero que estos vasitos de crema de marisco hayan aportado un toque especial a tu mesa y que los hayas disfrutado tanto como yo al compartirlos.
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