Calamares a la Romana

Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
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Gracias por formar parte de recetas de casa LM . ¡Que disfrutes cocinando y compartiendo!

📝 Ingredientes

• 500 g de calamares frescos (anillas)

• 100 g de harina de trigo

• 1 huevo

• 100 ml de agua con gas o cerveza fría

• Sal al gusto

• Pimienta (opcional)

• Aceite para freír (girasol o aceite suave)

• Limón para servir

 Preparación

1. Limpia los calamares: si no vienen ya limpios, retira vísceras y piel, y córtalos en anillas. Sécalos con papel absorbente.

2. Prepara la masa: en un bol, bate el huevo con el agua con gas (o cerveza), añade una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien. Agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa ligera y fluida, similar a la de tempura.

3. Calienta el aceite: en una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a 180 °C.

4. Reboza los calamares: pasa las anillas de calamar por la masa, asegurándote de que queden bien cubiertas.

5. Fríe: coloca los calamares en el aceite caliente y fríelos unos 2–3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

6. Escurre: retira los calamares y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Sirve: espolvorea un poco de sal y acompaña con rodajas de limón.

 Tips

• El secreto de un calamar crujiente es usar agua con gas o cerveza bien fría y no sobrecargar la sartén.

• Si quieres, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o ajo en polvo a la harina para un toque extra de sabor.

• Se sirven mejor recién hechos, calientes y crujientes.

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