Costillas BBQ

Las costillas BBQ son un clásico de la cocina americana que nunca pasa de moda. Su secreto está en la combinación perfecta de carne tierna y jugosa, una salsa llena de sabor y el toque ahumado que convierte cada bocado en una experiencia irresistible.
Esta receta te muestra cómo preparar costillas BBQ caseras, desde la marinada hasta el glaseado final, para que queden suaves, sabrosas y con esa capa caramelizada que todos amamos. Cocinar las costillas lentamente permite que la carne se desprenda del hueso con facilidad y absorba todos los sabores de la salsa, creando un plato que triunfa tanto en cenas familiares como en reuniones con amigos.
Además, puedes acompañarlas con ensaladas frescas, patatas al horno o maíz a la parrilla, haciendo de esta receta una comida completa, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Prepararlas en casa es más fácil de lo que imaginas y el resultado siempre impresiona.
¡Prepárate para disfrutar de unas costillas BBQ llenas de sabor y jugosidad que te transportarán directamente al corazón de América!

 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 1 kg de costillas de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la marinada / salsa BBQ casera:

• 120 ml de ketchup

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ½ cucharadita de cayena o chile en polvo (opcional, si quieres picante)

 Preparación

1. Prepara las costillas:

   • Retira la membrana del lado interior de las costillas si la tiene.

   • Salpimienta y unta un poco de aceite de oliva por toda la carne.

2. Marina las costillas:

   • Mezcla todos los ingredientes de la salsa BBQ en un bol.

   • Cubre las costillas con la mitad de la salsa, reserva el resto para glasear al final.

   • Deja marinar en la nevera al menos 2 horas (mejor si es de un día para otro).

3. Hornea o cocina a la parrilla:

   • Horno: Precalienta a 160 °C, coloca las costillas en una bandeja con papel de aluminio, tapa y hornea 1 hora y 30 minutos.

   • Parrilla / BBQ: Cocina a fuego indirecto durante 1 hora y 15–30 minutos tapadas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

4. Glaseado final:

   • Saca las costillas, pincela con el resto de la salsa BBQ y hornea o asa 10–15 minutos más a temperatura alta para caramelizar.

5. Sirve caliente:

   • Corta entre los huesos y acompaña con ensalada, patatas al horno o maíz a la parrilla.

 Consejos

• La clave está en cocinar lento y a baja temperatura para que queden tiernas y jugosas.

• Puedes añadir humo líquido a la salsa para un sabor ahumado extra.

• Si quieres un toque extra dulce, añade azúcar moreno a la salsa.

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Gracias por acompañarnos en esta receta de costillas BBQ caseras. Esperamos que disfrutes preparándolas y, sobre todo, saboreándolas con familia o amigos. Son jugosas, llenas de sabor y perfectas para cualquier ocasión especial o comida informal.
Si te ha gustado la receta, no olvides dejar tu comentario, compartirla y contarnos cómo las has personalizado.
¡Nos vemos pronto con más recetas deliciosas, fáciles y llenas de sabor!