Leche frita tradicional 

¡Bienvenidos a mi cocina!
Aquí encontrarás recetas dulces y caseras, fáciles de preparar y llenas de sabor.
Desde los clásicos de siempre como el arroz con leche o los bizcochos, hasta postres modernos y divertidos como donuts y tartas, este es un espacio para disfrutar cocinando y compartiendo momentos deliciosos.
¡Prepárate para ensuciarte las manos, endulzar tu día y sorprender a tus seres queridos con postres hechos con cariño!

 Ingredientes

• 1 litro de leche entera

• 150 g de azúcar

• 100 g de maicena

• 1 rama de canela

• Piel de 1 limón (sin parte blanca)

• 2 huevos

• Harina de trigo (para rebozar)

• Aceite de girasol (para freír)

Para el acabado

• Azúcar y canela en polvo (al gusto)

 Elaboración paso a paso

 Infusionar la leche

1. Reserva un vaso de leche fría.

2. Calienta el resto de la leche con la canela y la piel de limón.

3. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.

4. Cuela y reserva.

 Preparar la crema

1. Disuelve la maicena en el vaso de leche fría.

2. Añade el azúcar y mezcla bien.

3. Incorpora la leche infusionada poco a poco.

4. Lleva al fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese y tenga textura muy cremosa.

 Reposo

1. Vierte la mezcla en una fuente cuadrada o rectangular ligeramente engrasada.

2. Alisa la superficie.

3. Cubre con film a piel y deja enfriar.

4. Refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

 Cortar y rebozar

1. Corta la leche frita en cuadrados o rectángulos.

2. Pásalos por harina y luego por huevo batido.

 Freír

1. Calienta aceite a 170–175 °C.

2. Fríe las piezas hasta que estén doradas por todos lados.

3. Escurre sobre papel absorbente.

 Acabado final

• Reboza aún calientes en azúcar y canela.

 Consejos para que quede perfecta

✔️ No dejes de remover para evitar grumos
✔️ La crema debe quedar muy espesa
✔️ Reposo largo = mejor corte
✔️ Aceite caliente pero no humeante

 Variaciones

• Con naranja en lugar de limón

• Aromatizada con vainilla

• Rellena de crema pastelera

• Versión al horno o en air fryer (más ligera)

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¡Gracias por cocinar conmigo!
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruté preparándola para ti.
Tu tiempo en la cocina, aunque sea unos minutos, convierte simples ingredientes en momentos especiales.
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