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Lubina al Horno con Patatas y Cítricos (Especial Navidad)

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Lubina al Horno con Patatas y Cítricos (Especial Navidad)




Es un placer recibirte otra vez para seguir creando juntos platos especiales que harán brillar tu mesa estas fiestas.
Hoy te acompaño con toda la ilusión para que disfrutes de una preparación festiva, deliciosa y perfecta para compartir en familia.

¡Encendamos el espíritu navideño y sigamos cocinando magia!


🍽 Rinde: 4 personas

⏱ Tiempo total: 45–50 minutos

🔧 Dificultad: Fácil


Ingredientes

Para la lubina:

  • 2 lubinas grandes abiertas y limpias (o 1 muy grande)

  • 2–3 dientes de ajo laminados

  • 1 limón en rodajas

  • 1 naranja en rodajas (opcional pero muy navideño)

  • 1 ramita de romero o tomillo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta

  • 50 ml de vino blanco

Para la guarnición:

  • 3 patatas medianas en rodajas finas

  • 1 cebolla en juliana

  • Sal, pimienta

  • Aceite de oliva


Preparación paso a paso

1. Preparar la cama de patatas

  1. Precalienta el horno a 200°C.

  2. En una bandeja, coloca las patatas y la cebolla.

  3. Añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite.

  4. Mezcla y hornea 15 minutos mientras preparas la lubina.


2. Preparar la lubina

  1. Salpimenta la lubina por dentro y por fuera.

  2. Rellénala con unas rodajas de limón, naranja (si usas), ajo y una ramita de romero o tomillo.

  3. Pon unas rodajas de cítricos por encima para un toque festivo.

  4. Coloca la lubina sobre las patatas ya precocidas.


3. Horneado

  1. Añade a la bandeja el vino blanco y un chorrito de aceite.

  2. Hornea 20–25 minutos (depende del tamaño de la lubina).

    • La carne debe quedar blanca y jugosa, no reseca.


4. Presentación

  • Sirve la lubina sobre la cama de patatas.

  • Añade por encima un poco del jugo del horneado.

  • Decora con una rodaja de limón, naranja o un toque de romero.


Consejo del chef

Para darle un acabado navideño espectacular:

  • Ralla un poquito de piel de limón o naranja justo antes de servir.

  • Añade unas escamas de sal y un chorrito de aceite en crudo.






¡Muchísimas gracias por seguir aquí y por confiar en cada receta que preparamos juntos! 
Tu entusiasmo y tu cariño hacen que cada plato sea aún más especial.
Es un verdadero placer ayudarte a crear una Navidad llena de sabor, tradición y momentos inolvidables.
¡Gracias de corazón! Que sigan llegando recetas deliciosas y celebraciones mágicas.


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