Caldo Tlalpeño casero

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! 

Hoy te traemos una receta reconfortante y llena de sabor: Caldo Tlalpeño casero. Esta sopa tradicional mexicana combina pollo jugoso, verduras frescas, garbanzos y un toque de chile chipotle, creando un platillo nutritivo y aromático que reconforta en cualquier momento.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad y facilidad: con pasos sencillos lograrás un caldo lleno de sabor, con ingredientes frescos y nutritivos. Además, puedes acompañarlo con limón, aguacate, queso fresco y cilantro para un acabado auténtico que hará que cada cucharada sea un verdadero deleite.

Con Recetas de Casa LM, descubrirás que preparar Caldo Tlalpeño no solo es fácil, ¡sino también un abrazo en forma de sopa para toda la familia!

Ingredientes (4 personas)

• 2 pechugas de pollo con hueso o 500 g de pollo en piezas

• 1 zanahoria grande, en rodajas

• 1 calabacita, en cubos

• 1/2 taza de garbanzos cocidos

• 1/2 cebolla picada

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates maduros o 200 ml de puré de tomate

• 1 chile chipotle adobado (opcional, para darle picante)

• 1 hoja de laurel

• 1 litro de caldo de pollo o agua

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Limón, aguacate, queso fresco y cilantro fresco para servir

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el caldo

   • En una olla grande, coloca el pollo, la cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel.

   • Cubre con agua o caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina 20–25 minutos hasta que el pollo esté cocido.

2. Preparar la base del caldo

   • Mientras tanto, licúa los tomates con el chile chipotle (si lo usas) y un poco de sal.

   • Sofríe la mezcla en un poco de aceite durante 5 minutos hasta que se concentre y espese ligeramente.

3. Incorporar las verduras y garbanzos

   • Retira la pechuga de pollo del caldo y desmenúzala.

   • Añade al caldo la zanahoria, calabacita, garbanzos y el tomate sofrito. Cocina 10–15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añadir el pollo desmenuzado

   • Regresa el pollo desmenuzado a la olla y ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Servir

   • Sirve caliente en tazones individuales.

   • Acompaña con unas gotas de limón, aguacate en cubos, queso fresco desmoronado y cilantro fresco al gusto.

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💡 Consejos

• Puedes ajustar el picante agregando más o menos chipotle.

• Para un sabor más intenso, cocina el caldo con un trozo de pechuga y hueso de pollo.

• Esta sopa es perfecta para días fríos o cuando necesitas un platillo reconfortante y nutritivo.

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