Hornazo dulce Manchego 

El hornazo dulce manchego es un dulce tradicional de la región de La Mancha, España, especialmente consumido en festividades como Semana Santa o romerías. Es una especie de bollo relleno que combina sabores de huevos, azúcar y, a veces, frutos secos o fruta confitada.

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¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! Hoy queremos compartir con vosotros un pedacito de la tradición manchega: el hornazo dulce, un bollo esponjoso y delicioso que se ha disfrutado durante generaciones en La Mancha.

Este dulce no solo conquista por su sabor, con su relleno de almendras, fruta confitada y un toque de canela, sino también por la historia que lleva consigo: es una receta que une familia, festividades y recuerdos de cocina casera.

En esta entrada, os enseñaremos paso a paso cómo preparar vuestro propio hornazo dulce manchego en casa, con trucos para que quede perfecto, doradito y lleno de sabor. ¡Preparaos para llenar vuestra cocina de aromas irresistibles y endulzar vuestros momentos más especiales!

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina de trigo

• 100 g de azúcar

• 125 g de manteca de cerdo (puedes sustituir por mantequilla si prefieres)

• 2 huevos

• 125 ml de leche tibia

• 25 g de levadura fresca de panadería

• Ralladura de 1 limón

• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 100 g de azúcar

• 2 huevos

• 50 g de almendras laminadas o picadas (opcional)

• 50 g de fruta confitada (opcional)

• Canela al gusto

Para decorar

• 1 huevo batido (para pincelar)

• Azúcar para espolvorear

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Preparación

1. Preparar la levadura:
   Calienta ligeramente la leche y disuelve en ella la levadura fresca con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a burbujear.

2. Hacer la masa:

   • Mezcla la harina con la sal y la ralladura de limón.

   • Agrega la manteca derretida, los huevos y la leche con levadura.

   • Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

   • Deja reposar tapada con un paño durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

3. Preparar el relleno:

   • Bate los huevos con el azúcar y añade canela al gusto.

   • Incorpora las almendras y la fruta confitada si decides usarlas.

4. Formar el hornazo:

   • Divide la masa en dos partes.

   • Estira una parte y colócala sobre una bandeja de horno engrasada.

   • Vierte el relleno sobre la masa, dejando los bordes libres.

   • Cubre con la otra parte de masa y sella los bordes presionando con un tenedor o tus dedos.

5. Hornear:

   • Pincela la superficie con huevo batido y espolvorea un poco de azúcar.

   • Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado.

6. Enfriar y servir:

   • Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

   • Se puede servir solo o acompañado de un café o chocolate caliente.

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💡 Tip manchego: Algunas versiones incluyen un toque de anís en el relleno o la masa para darle un aroma más tradicional.