Casadielles asturianas (receta tradicional)

 

Casadielles asturianas (receta tradicional)

Las casadielles son uno de los dulces más emblemáticos de Asturias. Crujientes por fuera, con un relleno jugoso de nuez, azúcar y anís, son típicas de Carnaval, fiestas y celebraciones familiares.

Bienvenidos a un espacio donde la tradición se saborea en cada bocado. Hoy te traigo una de las joyas más queridas de la repostería asturiana: las casadielles, un dulce crujiente por fuera y lleno de sabor por dentro, elaborado con nueces, azúcar y ese inconfundible toque de anís que las hace únicas.
Las casadielles son sinónimo de fiestas, de Carnaval y de recetas heredadas de generación en generación. Prepararlas en casa es volver a los sabores de siempre, a la cocina tranquila y al placer de disfrutar de un postre sencillo pero lleno de carácter.
Ponte el delantal y acompáñame paso a paso para conseguir unas casadielles doradas, crujientes y absolutamente irresistibles, perfectas para compartir o disfrutar con un buen café.
¡Vamos a cocinar! 

 Ingredientes (para 12–15 casadielles)

Para la masa

• 250 g de harina de trigo

• 50 ml de aceite suave

• 50 ml de vino blanco o sidra

• 50 ml de agua templada

• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 200 g de nueces molidas

• 100 g de azúcar

• 1 chorrito de anís (al gusto)

Para terminar

• Aceite para freír

• Azúcar (para espolvorear)

 Elaboración paso a paso

1. Preparar la masa
   En un bol mezcla la harina con la sal. Añade el aceite, el vino (o sidra) y el agua poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica. Amasa unos minutos, forma una bola, tapa y deja reposar 30 minutos.

2. Hacer el relleno
   Mezcla las nueces molidas con el azúcar y el anís hasta obtener una pasta húmeda y aromática.

3. Formar las casadielles
   Estira la masa muy fina con rodillo y córtala en rectángulos. Coloca una cucharada del relleno en el centro, enrolla y sella los bordes presionando con un tenedor.

4. Freír
   Calienta abundante aceite y fríe las casadielles hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

5. Acabado final
   Espolvorea con azúcar mientras aún están calientes.

 Consejos

• La masa debe quedar muy fina para que queden crujientes.

• Puedes añadir un poco de ralladura de limón al relleno para un toque fresco.

• Si lo prefieres, se pueden hornear a 180 °C durante 18–20 minutos (quedan más ligeras).

 Perfectas para…

Carnaval, sobremesas especiales o para acompañar un café o sidra dulce.

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Gracias de corazón por acompañarme en la elaboración de estas casadielles tradicionales. Espero que al prepararlas hayas disfrutado tanto del proceso como del resultado final, y que cada bocado te haya recordado a los sabores de siempre, esos que nos unen a la tradición y a los momentos compartidos en casa.
Si te ha gustado la receta, te animo a dejar tu comentario, compartirla o guardarla para futuras ocasiones. Tu apoyo y tu tiempo son el mayor impulso para seguir creando y compartiendo recetas caseras hechas con cariño.
¡Hasta la próxima receta y que nunca falte un dulce en tu mesa!