Tarta de queso La Viña (receta tradicional)

Bienvenidos a Recetas de Casa LM 🤍
Hoy os traigo una de las tartas de queso más famosas y queridas: la tarta La Viña. Cremosa por dentro, con ese tostado irresistible por fuera y un sabor intenso a queso que enamora desde el primer bocado. Una receta sencilla pero espectacular, perfecta para cualquier ocasión y para disfrutar sin prisas. Espero que os encante tanto como en casa. 

Ingredientes

• 1 kg de queso crema tipo Philadelphia

• 500 ml de nata para montar (mín. 35% MG)

• 5 huevos

• 300 g de azúcar

• 30 g de harina de trigo

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo.

2. Forra un molde desmontable (20–22 cm) con papel de horno, dejando que sobresalga.

3. En un bol grande, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.

4. Añade los huevos uno a uno, mezclando sin batir en exceso.

5. Incorpora la nata y mezcla.

6. Agrega la harina tamizada y la pizca de sal, integrando bien.

7. Vierte la mezcla en el molde.

8. Hornea durante 40–45 minutos. La superficie debe quedar bien dorada y el centro ligeramente tembloroso.

9. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de servir.

Consejos de casa 

• No batas demasiado para evitar que entre aire.

• El centro debe quedar cremoso, casi tipo flan.

• Está aún mejor de un día para otro.

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Hoy os traigo una de las tartas de queso más famosas y queridas: la tarta La Viña. Cremosa por dentro, con ese tostado irresistible por fuera y un sabor intenso a queso que enamora desde el primer bocado. Una receta sencilla pero espectacular, perfecta para cualquier ocasión y para disfrutar sin prisas. Espero que os encante tanto como en casa.