Pipián Verde casero

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! 

Hoy te traemos una receta tradicional y llena de sabor: Pipián Verde casero. Esta deliciosa preparación combina pollo tierno con una salsa verde aromática hecha a base de pepitas de calabaza, chiles y cilantro fresco, creando un platillo vibrante y reconfortante que encanta a todos.

Lo mejor de esta receta es su autenticidad y facilidad: con ingredientes frescos y pasos sencillos, lograrás un platillo lleno de color, aroma y sabor. Es perfecto para acompañar con arroz, tortillas o frijoles, y sorprender a tu familia o invitados con un verdadero sabor mexicano.

Con Recetas de Casa LM, descubrirás que preparar Pipián Verde no solo es sencillo, ¡sino también un verdadero placer para el paladar! 

Ingredientes (4 personas)

• 500 g de pechuga o muslo de pollo, cocido y desmenuzado

• 1 manojo de cilantro fresco

• 1/2 taza de pepitas de calabaza (semillas de calabaza)

• 2 chiles verdes (jalapeño o serrano, ajusta al gusto)

• 1 diente de ajo

• 1/4 de cebolla

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 cucharadita de aceite o manteca

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: unas hojas de espinaca para intensificar el color

---

 Preparación paso a paso

1. Tostar las pepitas y chiles

   • En un sartén seco, tuesta las pepitas de calabaza hasta que se doren ligeramente.

   • Tuesta los chiles verdes hasta que su piel esté ligeramente quemada.

2. Licuar la salsa verde

   • En la licuadora, coloca las pepitas, chiles, ajo, cebolla, cilantro y, si deseas, espinaca.

   • Añade un poco de caldo de pollo y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3. Cocinar la salsa

   • En una cacerola, calienta el aceite o manteca y vierte la salsa verde licuada.

   • Cocina a fuego medio 5–10 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

4. Agregar el pollo

   • Incorpora el pollo desmenuzado a la salsa y cocina otros 10 minutos hasta que esté bien impregnado de la salsa.

   • Ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Servir

   • Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas o frijoles.

---

💡 Consejos

• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de cebolla y ajo dorados al momento de licuar.

• Para una versión más cremosa, añade una cucharadita de crema al final de la cocción.

• Ajusta el nivel de picante según tu gusto eliminando o dejando las semillas de los chiles.

Queremos agradecerte por acompañarnos en Recetas de Casa LM y por confiar en nuestras recetas caseras. 

Tu apoyo nos inspira a seguir compartiendo ideas deliciosas, fáciles y llenas de sabor, para que cada platillo que prepares en casa se convierta en un momento especial. Gracias por probar nuestro Pipián Verde y por formar parte de nuestra comunidad de amantes de la cocina casera.

¡Esperamos que disfrutes cada bocado tanto como nosotros disfrutamos creándola para ti!