Tortillitas de camarones (receta tradicional)

¡Bienvenidos al sabor más alegre del Carnaval! 🎭
Hoy viajamos hasta Cádiz, donde las calles se llenan de música, color y aromas irresistibles, para descubrir una de sus joyas gastronómicas más queridas: las crujientes tortillitas de camarones. Finas, doradas y con todo el sabor del mar, esta receta tradicional es perfecta para compartir en familia y sentir la magia del Carnaval desde la primera mordida.

Prepárate para cocinar un bocado sencillo, auténtico y lleno de historia que convertirá cualquier mesa en una auténtica fiesta gaditana.

Ingredientes (4 personas)

• 100 g de camarones pequeños crudos

• 100 g de harina de trigo

• 50 g de harina de garbanzo

• 1 cebolleta pequeña muy picada

• Un puñado de perejil fresco picado

• 250–300 ml de agua fría

• Sal al gusto

• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Mezcla las harinas en un bol con una pizca de sal.

2. Añade la cebolleta y el perejil muy picados.

3. Incorpora los camarones crudos.

4. Vierte poco a poco el agua fría hasta obtener una masa líquida, similar a una crema ligera.

5. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén amplia.

6. Echa cucharadas de masa muy finas y fríe hasta que queden doradas y crujientes por ambos lados.

7. Escurre sobre papel absorbente y sirve muy calientes.

Truco de Carnaval

La clave es que la masa quede muy líquida y las tortillitas muy finas, casi transparentes, para lograr ese crujiente típico gaditano.

Gracias por acompañarnos en este viaje culinario hasta Cádiz y por compartir la alegría del Carnaval a través de su cocina. Esperamos que estas tortillitas de camarones llenen tu hogar de sabor, tradición y momentos felices alrededor de la mesa. ¡Que disfrutes cada bocado y que la fiesta continúe en tu cocina! 🎭