Txilindrón

Txilindrón

El Txilindrón es un guiso tradicional del País Vasco, muy popular en Navarra y Álava. Se caracteriza por su combinación de carne (cordero o pollo) con pimientos, tomate y cebolla, cocinados lentamente hasta obtener un sabor profundo y aromático. Es un plato perfecto para los días fríos y para disfrutar en familia.

Bienvenidos a recetas de casa LM, un espacio donde la tradición y la cocina casera se unen para ofrecerte platos llenos de sabor y autenticidad.

Hoy compartimos una receta emblemática del País Vasco: el Txilindrón, un guiso aromático y reconfortante que combina carne tierna con pimientos, tomate y cebolla, cocinados lentamente para lograr una explosión de sabores en cada bocado.

En nuestro blog nos encanta rescatar recetas tradicionales que se disfrutan en casa, transmitiendo la esencia de la gastronomía vasca. Esperamos que esta receta te inspire a preparar un plato delicioso y lleno de historia para compartir con tus seres queridos.

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 Ingredientes (4 personas)

• 800 g de cordero o pollo troceado

• 2 pimientos rojos

• 2 tomates maduros

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Pimentón dulce

• 100 ml de vino blanco

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 Preparación

1. Sella la carne en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté dorada.

2. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos.

3. Incorpora los pimientos cortados en tiras y los tomates rallados, mezclando bien.

4. Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.

5. Vierte el vino blanco y suficiente agua para cubrir la carne parcialmente.

6. Cocina a fuego lento 1–1,5 horas hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

7. Ajusta de sal y pimienta antes de servir.

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💡 Tip vasco:
El secreto del Txilindrón está en cocinarlo despacio, dejando que los sabores se integren y la carne absorba toda la intensidad del guiso. Se suele servir con patatas cocidas o pan para aprovechar la salsa.

Gracias por visitar recetas de casa LM.

Nos alegra que hayas descubierto la receta del Txilindrón y esperamos que disfrutes preparándola en tu cocina. Cada guiso que compartimos busca acercarte los sabores auténticos del País Vasco y mostrar que la cocina tradicional puede ser deliciosa y reconfortante.

Tu tiempo y apoyo leyendo nuestro blog significan mucho para nosotros. Gracias por acompañarnos en este viaje culinario y por ser parte de recetas de casa LM. ¡Nos vemos en la próxima receta!