Tortilla con txapela 

La tortilla con txapela es una versión creativa y deliciosa de la clásica tortilla de patatas, con un toque auténtico de la cocina vasca. Su capa superior de tortilla francesa y su relleno cremoso de bonito y mayonesa hacen que cada bocado sea sabroso, jugoso y lleno de textura.

En “recetas de casa LM” nos encanta traer recetas que combinan tradición, sabor y un toque especial que las hace únicas. Hoy te invitamos a preparar este plato fácil de compartir, perfecto para sorprender a tu familia o amigos y disfrutar de la cocina casera con un toque gourmet.

Ingredientes (para 2-4 personas)

Tortilla base:

• 4-5 patatas medianas
• 1 cebolla
• 6-8 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Txapela / Relleno:

• 2 huevos
• 1 lata de bonito o atún de calidad
• 2-3 cucharadas de mayonesa
• Pimientos del piquillo (opcional)

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Elaboración

1. Preparar la tortilla base

• Pelar y cortar las patatas en láminas finas o en trozos pequeños.
• Cortar la cebolla en juliana.
• Freír las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

2. Mezclar y cuajar

• Batir los 6-8 huevos con sal.
• Escurrir las patatas y la cebolla y añadirlas al huevo. Dejar reposar 5 minutos.
• Cuajar la tortilla en una sartén con un poco de aceite, dándole la vuelta cuidadosamente, buscando una textura jugosa.

3. Preparar la txapela (relleno)

• Mezclar el bonito o atún con la mayonesa.
• Añadir pimientos del piquillo picados si se desea.

4. Montaje final

• Batir los 2 huevos restantes con sal y preparar una tortilla francesa muy fina (esta será la “txapela”).
• Colocar la tortilla de patata en un plato.
• Cubrir con la mezcla de bonito y mayonesa.
• Tapar finalmente con la tortilla francesa fina, formando la “txapela” sobre la tortilla de patata.

Gracias por acompañarnos en “recetas de casa LM” y por dedicar un momento a disfrutar de esta receta con sabor vasco. Esperamos que la tortilla con txapela te haya inspirado a cocinar y compartir en casa momentos llenos de sabor y tradición.

Tu apoyo y confianza son lo que nos motiva a seguir trayendo recetas fáciles, deliciosas y con ese toque casero que tanto nos gusta. ¡Nos vemos muy pronto con más platos para disfrutar!