Tortilla de patatas jugosa (con truco incluido)

Bienvenidos a un nuevo rincón de cocina casera donde lo sencillo se convierte en algo especial. Hoy te traemos una receta clásica que nunca falla: una tortilla de patatas jugosa, con ese punto perfecto de cremosidad que la hace irresistible. En recetas de casa LM nos encanta rescatar platos tradicionales y darte trucos fáciles para que siempre te salgan deliciosos, como hechos en casa de toda la vida. Prepárate para disfrutar de una receta que conquista a todos.

Ingredientes

• 4–5 patatas medianas
• 5–6 huevos
• 1 cebolla (opcional, pero recomendable)
• Aceite de oliva abundante
• Sal al gusto

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 Preparación

1. Cortar y preparar las patatas
   Pela las patatas y córtalas en láminas finas o en cubitos pequeños. Añade sal.
2. Pochar (el truco importante)
   En una sartén con abundante aceite a fuego medio-bajo, cocina las patatas junto con la cebolla (si la usas) lentamente, sin que se doren. Deben quedar blanditas, casi confitadas.
   👉 TRUCO: este pochado lento es lo que da la textura jugosa.
3. Escurrir
   Retira las patatas y escurre bien el aceite (puedes reservar un poco para otra vez).
4. Mezclar con los huevos
   Bate los huevos con una pizca de sal y mezcla con las patatas aún calientes. Deja reposar 5–10 minutos para que se integren bien.
5. Cuajar la tortilla
   En una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo 3–4 minutos.
6. Dar la vuelta
   Con ayuda de un plato, gira la tortilla y cocina otros 2–3 minutos según el punto que te guste (más o menos jugosa).

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 Trucos para que quede jugosa

• No cocines las patatas a fuego alto.
• Deja reposar la mezcla de huevo y patata antes de cuajar.
• No la hagas demasiado tiempo en la sartén.

Gracias por acompañarnos hasta el final de esta receta y por compartir con nosotros el gusto por la cocina casera de siempre. En recetas de casa LM nos alegra poder ofrecerte ideas sencillas, con trucos prácticos y resultados deliciosos para tu día a día. Esperamos que esta tortilla de patatas jugosa te haya inspirado a cocinar y disfrutar en casa. ¡Te esperamos muy pronto con más recetas llenas de sabor!