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Receta de Jamón Cocido y Ensaladilla: Un Plato Veraniego, Fácil y Sin Horno
¡Hola, queridos amigos y seguidores incondicionales de la buena mesa! Bienvenidos un día más a nuestro rincón culinario favorito, Recetas de Casa LM, el espacio donde la frescura, el sabor tradicional y la originalidad se dan la mano para hacerte triunfar en la cocina sin complicaciones.
Llega el buen tiempo y con él apetece comer rico pero sin pasar horas frente a los fogones. Por eso, hoy os traemos una auténtica joya de la cocina fría: unos deliciosos canelones fríos de jamón cocido y ensaladilla. Si estabais buscando la receta de canelones fríos sin horno más fácil, ligera y refrescante, ideal para sorprender a vuestros invitados como entrante o plato principal, habéis llegado al lugar indicado. ¡Tomad nota y comenzamos!
Información Clave de la Receta
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos (cocer patatas y huevos)
Tiempo de refrigeración: 30 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Raciones: 4 personas (aprox. 12 canelones)
Dificultad: Muy fácil
Calorías y Valor Nutricional (Aprox. por ración)
Calorías: 310 kcal
Hidratos de carbono: 18 g
Grasas: 19 g (procedentes de la mayonesa y el atún)
Proteínas: 16 g (alto valor proteico gracias al jamón, el atún y los huevos)
Fibra: 2 g
Ingredientes para unos Canelones Fríos Irresistibles
12 lonchas de jamón cocido (o jamón york) de calidad extra, que sean anchas y de grosor medio para que no se rompan al enrollar.
2 patatas medianas cocidas y cortadas en daditos muy pequeños (brunoise).
2 zanahorias pequeñas cocidas y picadas finamente.
1 lata de guisantes cocidos (aprox. 100 g).
2 latas de atún en aceite de oliva bien escurridas.
2 huevos camperos cocidos (uno para la mezcla interior y otro para decorar).
4-5 cucharadas de mayonesa casera o de bote (al gusto).
Unas ramitas de perejil fresco picado o aceitunas sin hueso para la decoración final.
Sal y una pizca de pimienta negra molida al gusto.
Cómo Hacer Canelones Fríos de Jamón Cocido y Ensaladilla Paso a Paso
1. Cocinado y preparación de la base de la ensaladilla
Comienza cociendo las patatas y las zanahorias en una cazuela con abundante agua y sal hasta que estén tiernas pero firmes (puedes cocerlas enteras o ya troceadas). En un cazo aparte, cuece los dos huevos durante 10 minutos. Una vez listo todo, escúrrelo muy bien y deja que se enfríe por completo.
2. Elaboración del relleno cremoso
En un bol amplio, mezcla los daditos de patata, la zanahoria picada, los guisantes y las dos latas de atún bien escurridas. Añade uno de los huevos cocidos picado muy fino. Incorpora las cucharadas de mayonesa poco a poco, salpimenta ligeramente al gusto y mezcla todo con suavidad hasta obtener una ensaladilla cremosa, compacta y llena de sabor que servirá de relleno para nuestros canelones.
3. El montaje y estirado de las lonchas
Extiende las lonchas de jamón cocido sobre una tabla limpia o una bandeja amplia. Coloca una porción generosa de la ensaladilla de atún en un extremo de cada loncha de jamón.
4. Enrollado de los canelones
Enrolla con cuidado cada loncha de jamón sobre sí misma, dándole forma cilíndrica para formar los canelones fríos. Ve colocándolos con la unión hacia abajo en una fuente o bandeja de presentación bonita.
O también se le puede presentar como se ve en la imagen . Son dos maneras muy elegantes para presentar, puedes elegir la que más te guste.
5. Decoración y refrigeración
Pica el segundo huevo cocido que tenías reservado y espolvoréalo por encima de los canelones. Añade unas rodajas de aceitunas o un toque de perejil fresco picado para dar color. Cubre la fuente con film transparente y refrigera en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir, para que cojan consistencia y se degusten bien frescos.
💡 Consejos de Experto para un Éxito Rotundo
El grosor del jamón cocido: Pide en la charcutería que las lonchas de jamón york sean un punto más gruesas de lo habitual; si son demasiado finas, se romperán al manipularlas con la ensaladilla.
Toque crujiente opcional: Si te gusta jugar con las texturas, puedes añadir unos daditos de pepinillo en vinagre o manzana picada muy fina dentro de la ensaladilla.
Queremos daros las gracias de todo corazón por acompañarnos un día más en Recetas de Casa LM. Esperamos que esta maravillosa receta de canelones fríos de jamón cocido y ensaladilla se convierta en vuestro comodín favorito para los días de calor y triunfe en vuestras mesas. ¡No olvidéis dejarnos vuestros comentarios y compartir vuestros resultados! ¡Buen provecho!
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