Receta de Calzone Casero Fácil y Rápido | Recetas de Casa LM

Receta de Calzone Casero Fácil y Rápido | Recetas de Casa LM

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! Hoy os traigo una de esas preparaciones que enamoran a todo el mundo desde el primer bocado: un auténtico calzone casero. Si te apasiona la cocina italiana pero buscas una alternativa divertida y diferente a la pizza tradicional, esta receta de calzone fácil se va a convertir en tu favorita. Imagina una masa de pizza crujiente por fuera, dorada a la perfección, que esconde en su interior un relleno jugoso de queso fundido, tomate y tus ingredientes preferidos. En Recetas de Casa LM nos encanta rescatar los sabores más reconfortantes para que disfrutes de una cena italiana en casa sin complicaciones. ¡Manos a la obra!

 Información Clave de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Tiempo de horneado: 15-20 minutos

• Raciones: 2 personas

• Dificultad: Fácil

• Calorías totales aproximadas: ~750 kcal por calzone (varía según los ingredientes del relleno elegidos).

 Ingredientes para el Calzone Casero

Para la masa de pizza:

• Harina de trigo de fuerza: 300 g

• Agua templada: 180 ml

• Levadura seca de panadería: 5 g (o 15 g de levadura fresca)

• Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada

• Sal: 1 cucharadita

• Azúcar: Media cucharadita

Para el relleno tradicional:

• Salsa de tomate casera: 4 cucharadas

• Queso mozzarella rallado: 150 g

• Jamón york o jamón serrano: 100 g (en tiras o lonchas finas)

• Champiñones frescos laminados: 50 g (opcional)

• Orégano seco: Al gusto

• Huevo: 1 unidad (para pintar la superficie y lograr ese brillo dorado perfecto)

 Paso a Paso: Cómo Hacer Calzone Italiano

1. Preparación de la masa casera

1. En un bol amplio, mezcla la harina de trigo con la sal. Haz un hueco en el centro como si fuera un volcán.

2. En un vaso con el agua templada, disuelve la levadura y el azúcar. Vierte esta mezcla en el centro del volcán junto con el aceite de oliva virgen extra.

3. Comienza a integrar los ingredientes con ayuda de una cuchara y, cuando la masa empiece a tomar forma, pásala a una superficie lisa ligeramente enharinada.

4. Amasa de forma enérgica durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica, lisa y que no se pegue a las manos.

5. Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.

2. Estirado y montaje del calzone

1. Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Si tienes piedra para pizza, colócala dentro.

2. Divide la masa fermentada en dos porciones iguales para hacer dos calzones medianos.

3. Con la ayuda de un rodillo, estira cada porción sobre papel de hornear dándoles forma circular u ovalada, con un grosor aproximado de medio centímetro.

4. Extiende la salsa de tomate casera sobre una de las Mitades de la masa, dejando un margen libre de unos 2 centímetros en los bordes para poder sellarla bien.

3. El relleno y el sellado

1. Coloca sobre la salsa la mitad de la mozzarella rallada, el jamón elegido y los champiñones laminados. Espolvorea un buen toque de orégano.

2. Dobla con cuidado la mitad de la masa que está libre sobre el relleno, cubriéndolo por completo para imitar la forma de una empanada gigante.

3. Presiona los bordes con los dedos y haz un repulgue (doblando el borde hacia arriba) para sellar el calzone herméticamente y evitar que el queso se escape durante el horneado.

4. Horneado perfecto

1. Traslada los calzones con su papel de horno a una bandeja apta para horno.

2. Bate el huevo y pinta la superficie de cada calzone con un pincel de cocina; esto le dará un acabado dorado, brillante y crujiente irresistible.

3. Hornea a 220°C durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que notes que la masa está dorada y crujiente por fuera.

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💡 Consejos para un Calzone de Diez

• Controla la humedad: Si usas ingredientes muy acuosos como verduras frescas (espinacas o champiñones crudos), es recomendable saltearlos previamente para que no suelten agua dentro de la masa durante el horneado.

• Versatilidad: Esta receta italiana admite múltiples variaciones. Puedes preparar un calzone vegetariano, de cuatro quesos o añadir un toque picante con pepperoni.

¡Muchísimas gracias por acompañarnos en esta aventura culinaria de la mano de Recetas de Casa LM! Esperamos de corazón que disfrutes preparando este delicioso calzone casero tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolo contigo. No olvides dejarnos tus comentarios contándonos qué tal te ha quedado y qué ingredientes has elegido para tu relleno. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!