Pavo Relleno Navideño Tradicional

En estas fiestas, te invitamos a disfrutar de uno de los platos más especiales y tradicionales de la temporada: el Pavo Relleno Navideño.
Un clásico lleno de aromas cálidos, sabores reconfortantes y ese toque festivo que convierte cualquier mesa en un momento inolvidable.

Prepárate para descubrir una receta que combina tradición, sabor y el espíritu acogedor de la Navidad.
Perfecta para compartir, celebrar y reunir a tus seres queridos alrededor de un plato que siempre sorprende.

¡Que comience la magia en tu cocina! 

- Dificultad: Media

- Rinde: 8–10 comensales

⏱️ Tiempo total: 3 h 30 min – 4 h (según tamaño del pavo)

---

🛒 Ingredientes

Para el pavo

• 1 pavo entero de 4–5 kg (descongelado si era congelado)

• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla partida en cuartos

• 1 limón partido en cuartos

• 4 dientes de ajo machacados

• 1 rama de romero

• 1 rama de tomillo

• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno salado

• 300 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)

• 1 manzana picada en cubos pequeños

• 80 g de nueces o almendras picadas (opcional)

• 100 g de pan del día anterior en cubos

• 1 cebolla picada fina

• 1 diente de ajo picado

• 1 huevo

• 60 ml de vino blanco

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta

• ½ cucharadita de nuez moscada

• ½ cucharadita de tomillo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

---

🍽️ Preparación

1) Prepara el relleno

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.

2. Añade la carne picada y cocina hasta que deje de estar rosada.

3. Agrega la manzana, frutos secos, pan, vino blanco y mezcla.

4. Salpimenta y añade la nuez moscada y el tomillo.

5. Cocina 3 minutos más y retira del fuego.

6. Cuando esté tibio, añade el huevo y mezcla todo.

7. Reserva.

---

2) Prepara el pavo

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Seca bien el pavo con papel de cocina.

3. Unta toda la superficie con mantequilla, aceite, sal y pimienta.

4. Rellena el interior con la mezcla preparada sin presionar demasiado.

5. Coloca dentro la cebolla, el limón, y las hierbas (sirven para aromatizar).

6. Ata las patas con hilo de cocina para una mejor cocción.

---

3) Horneado

1. Coloca el pavo en una bandeja grande con rejilla si tienes.

2. Hornea aproximadamente 30 minutos por cada kilo.

   • Para un pavo de 4–5 kg: 2 h 30 min – 3 h.

3. Cada 45 minutos, báñalo con sus propios jugos para que no se reseque.

4. Si se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.

5. El pavo estará listo cuando al pinchar el muslo los jugos salgan transparentes
   o el interior marque 75 ºC con termómetro.

---

4) Reposo

Sácalo del horno y deja reposar 20 minutos antes de cortar.
Esto hace que la carne quede jugosa.

---

👨‍🍳 Recomendación del chef

• Puedes añadir al fondo de la bandeja verduras (zanahoria, cebolla, puerro) para potenciar el sabor de la salsa.

• Si quieres una salsa espectacular, mezcla el jugo del pavo con una cucharada de harina y un chorrito de vino blanco o caldo.

• El relleno sobrante se puede servir aparte como guarnición.