Bogavante al horno

Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
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Gracias ¡Que disfrutes cocinando y compartiendo!

 Ingredientes (2–4 personas)

• 1 bogavante fresco grande (800 g – 1 kg)

• 3 dientes de ajo

• 60 g de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Zumo de ½ limón

• Perejil fresco picado

• 50 ml de brandy o coñac (opcional)

• Sal y pimienta negra

• Pan rallado fino (opcional, para gratinar)

 Elaboración

1. Preparar el bogavante

   • Con un cuchillo grande, parte el bogavante por la mitad a lo largo.

   • Retira la tripa intestinal y conserva los corales (si los tiene).

2. Aliño

   • Derrite la mantequilla y mézclala con el aceite, ajo picado, zumo de limón, sal y pimienta.

   • Añade el brandy si lo usas.

3. Horneado

   • Coloca el bogavante con la carne hacia arriba en una bandeja.

   • Pinta generosamente con el aliño.

   • Hornea a 200 °C durante 12–15 minutos (según tamaño).

4. Gratinado (opcional)

   • Espolvorea un poco de pan rallado y perejil.

   • Gratina 2–3 minutos hasta dorar.

 Cómo servir

• Acompaña con patatas panadera, ensalada verde o arroz blanco.

• Perfecto como plato principal de Navidad o celebraciones 

Trucos

• No te pases de cocción: el bogavante debe quedar jugoso, no seco.

• Puedes aromatizar la mantequilla con paprika o un toque de vino blanco.

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