Casita de Navidad (casita de jengibre tradicional)

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Secreto de cerdo al horno con salsa navideña

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 Secreto de cerdo al horno con salsa navideña



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 Tiempo

45–60 minutos

 Rendimiento

4 personas


 Ingredientes

Para el secreto

  • 1 kg de secreto de cerdo ibérico

  • 3 dientes de ajo

  • 2 ramas de romero o tomillo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal gruesa y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 1 cebolla morada, picada

  • 1 vaso de vino tinto o vino dulce (Pedro Ximénez recomendado)

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharadita de mostaza antigua (opcional)

Guarnición sugerida

  • Papas al horno o puré de papas

  • Verduras asadas (zanahoria, calabaza, brócoli)


 Preparación

  1. Marinar el secreto
    Machaca los ajos con romero, sal, pimienta y aceite.
    Unta bien el secreto y deja reposar 30 minutos (mejor si es 2 horas).

  2. Sellar la carne
    En una sartén caliente, sella el secreto 2–3 minutos por lado hasta dorar.

  3. Hornear
    Coloca la carne en una fuente para horno.
    Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos (debe quedar jugoso).

  4. Preparar la salsa
    En la misma sartén, sofríe la cebolla.
    Añade el vino, miel y mostaza.
    Reduce a fuego medio hasta espesar.
    Apaga y añade la mantequilla para dar brillo.

  5. Servir
    Deja reposar la carne 5 minutos, corta en tiras y baña con la salsa.


 Consejos especiales

  • No cocines demasiado el secreto, pierde jugosidad.

  • Puedes hacerlo a la plancha si no quieres usar horno.

  • Para un toque más festivo, añade ciruelas o frutos rojos a la salsa.







Gracias de corazón por el apoyo, la dedicación y la buena disposición. Cada detalle, cada gesto y cada palabra han sido muy valiosos. Aprecio profundamente el tiempo compartido y la ayuda brindada.
¡Muchas gracias!


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