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Solomillo de cerdo en salsa de champiñones
Receta fácil y perfecta para Navidad
Bienvenidos a mi cocina
Hoy te traigo una receta clásica, fácil y perfecta para Navidad: Solomillo de cerdo en salsa de champiñones, un plato elegante, jugoso y lleno de sabor que siempre triunfa en comidas y cenas especiales. Ideal para compartir en familia sin complicaciones.
Ingredientes (4 personas)
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2 solomillos de cerdo
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300 g de champiñones laminados
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1 cebolla mediana
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2 dientes de ajo
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200 ml de nata para cocinar
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100 ml de caldo de carne
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50 ml de vino blanco
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil fresco (opcional)
Preparación paso a paso
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Dora el solomillo
Salpimenta los solomillos y dóralos enteros en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Retira y reserva. -
Sofrito base
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén transparentes. -
Champiñones
Incorpora los champiñones y cocina hasta que pierdan el agua y empiecen a dorarse. -
Salsa
Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol 2–3 minutos. Añade el caldo y la nata, mezcla bien y cocina 5 minutos. -
Cocción final
Vuelve a poner el solomillo en la salsa (entero o en medallones) y cocina a fuego suave 10–15 minutos, hasta que esté tierno y jugoso. -
Termina y sirve
Ajusta de sal y pimienta, espolvorea perejil y sirve caliente.
Acompañamientos ideales
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Puré de patatas cremoso
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Arroz blanco
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Patatas panadera
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Verduras salteadas
Consejos
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Puedes usar nata evaporada para una salsa más ligera.
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Añade un toque gourmet con un chorrito de brandy o mostaza antigua.
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Es perfecta para preparar con antelación: la salsa gana sabor al reposar.
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