Tarta de chocolate negro y naranja

Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
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🧾 Ingredientes (molde 20–22 cm)

Base (opcional):

• 200 g de galletas tipo Digestive

• 80 g de mantequilla derretida

Relleno de chocolate y naranja:

• 200 g de chocolate negro (mín. 70% cacao)

• 200 ml de nata para montar (35% MG)

• 50 g de azúcar

• 2 huevos

• Ralladura de 1 naranja

• 60 ml de zumo de naranja natural

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• 1 pizca de sal

Para decorar (opcional):

• Virutas de chocolate

• Rodajas de naranja confitada

• Cacao en polvo o ralladura de naranja

 Elaboración

 Base (opcional)

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla.

2. Cubre la base del molde presionando bien.

3. Refrigera 15 minutos para que se compacte.

(Si prefieres sin base, engrasa el molde y listo.)

 Relleno

1. Precalienta el horno a 170 °C.

2. Calienta la nata con el azúcar hasta que empiece a hervir suavemente.

3. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Mezcla hasta que se funda.

4. Incorpora la ralladura y el zumo de naranja, la vainilla y la sal.

5. Añade los huevos uno a uno, mezclando suavemente (sin batir).

 Horneado

1. Vierte la mezcla sobre la base.

2. Hornea 25–30 minutos: el centro debe quedar ligeramente tembloroso.

3. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta 10 minutos.

4. Enfría y refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).

 Cómo servir

• Saca la tarta 10 minutos antes de servir.

• Decora al gusto y acompaña con nata montada, helado de vainilla o coulis de naranja.

 Consejos y variantes

• Más intensa: usa chocolate 85%.

• Sin horno: cuaja en frío con 6 g de gelatina hidratada.

• Toque gourmet: añade un chorrito de licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier).

• Sin gluten: usa base de galletas sin gluten o prescinde de ella.

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