Tarta mousse de chocolate y frambuesa

Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
Si te animas a probar alguna receta, ¡me encantaría saber tu opinión! Tus comentarios y sugerencias hacen que este espacio crezca y mejore día a día.
Gracias por formar parte de recetas de casa LM . ¡Que disfrutes cocinando y compartiendo!

 Ingredientes (molde 20–22 cm)

Base

• 200 g de galletas tipo Digestive

• 80 g de mantequilla derretida

Mousse de chocolate

• 200 g de chocolate negro (mín. 70% cacao)

• 400 ml de nata para montar (35% MG)

• 60 g de azúcar

• 3 hojas de gelatina

• 2 claras de huevo (opcional, para más aireada)

Capa de frambuesa

• 250 g de frambuesas (frescas o congeladas)

• 80 g de azúcar

• 3 hojas de gelatina

• Zumo de ½ limón

 Preparación paso a paso

1. Base
   Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla.
   Cubre la base del molde, presiona bien y refrigera 20 minutos.

2. Mousse de chocolate
   Hidrata la gelatina en agua fría.
   Funde el chocolate al baño maría o microondas.
   Monta la nata con el azúcar (sin llegar a muy dura).
   Disuelve la gelatina escurrida en un poco de nata caliente y mézclala con el chocolate.
   Incorpora la nata con movimientos envolventes.
   (Opcional) Añade las claras montadas a punto de nieve.
   Vierte sobre la base y enfría mínimo 2 horas.

3. Capa de frambuesa
   Cocina las frambuesas con el azúcar y el limón 5–7 minutos.
   Tritura y cuela para quitar semillas.
   Añade la gelatina hidratada y mezcla bien.
   Deja templar y vierte con cuidado sobre la mousse de chocolate.
   Refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

 Decoración

• Frambuesas frescas

• Virutas o gotas de chocolate

• Hojas de menta

• Azúcar glas espolvoreado

Consejos

• Usa chocolate de buena calidad para un sabor intenso

• Si la quieres más ligera, elimina las claras

• Se puede congelar y sacar 30 min antes de servir

Mi Blog  https://recetasdecasalmycanaldulce.blogspot.com/

Mi Canal  https://www.youtube.com/@recetasdecasaLM

Mi Tienda en Amazon  https://www.amazon.es/shop/recetasdecasalm?ref=ac_inf_tb_vh

Gracias de corazón por visitar mi blog.
Cada receta que comparto lleva un pedacito de mí, y saber que alguien la disfruta me llena de alegría. ¡Gracias por acompañarme en este viaje culinario!