Albóndigas de Pollo en Salsa 

Las albóndigas siempre evocan cocina casera, platos reconfortantes y recetas que apetecen en cualquier época del año. Esta versión de albóndigas de pollo en salsa suave de queso y champiñones es perfecta si buscas una alternativa más ligera que las clásicas de carne, sin renunciar al sabor ni a la cremosidad.
El pollo aporta una textura jugosa y delicada, mientras que los champiñones añaden un toque aromático que combina a la perfección con la salsa de queso. El resultado es un plato equilibrado, suave y muy agradable al paladar, ideal tanto para una comida familiar como para sorprender a invitados sin complicaciones.
La salsa es la gran protagonista: cremosa, envolvente y nada pesada, perfecta para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o simplemente con un buen trozo de pan. Además, es una receta versátil que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes que tengas en casa o el tipo de queso que más te guste.
Si te apetece un plato reconfortante, fácil de preparar y lleno de sabor, estas albóndigas de pollo en salsa de queso y champiñones se convertirán en un imprescindible de tu recetario.

 Ingredientes (4 personas)

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada de pollo

• 1 huevo

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 diente de ajo picado

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• Sal y pimienta al gusto

• 1 chorrito de leche (opcional, para más jugosidad)

Para la salsa:

• 200 g de champiñones laminados

• 1/2 cebolla picada fina

• 1 diente de ajo picado

• 200 ml de nata para cocinar (crema)

• 100 g de queso rallado suave (emmental, mozzarella, gouda o mezcla)

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada (opcional, pero muy recomendable)

 Preparación

1. Prepara las albóndigas
   En un bol mezcla el pollo, el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y la leche. Forma albóndigas medianas.

2. Dóralas
   En una sartén amplia con un poco de aceite, dora las albóndigas por todos los lados. No hace falta que se cocinen del todo. Retira y reserva.

3. Salsa de champiñones
   En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el ajo y los champiñones y cocina hasta que estén dorados.

4. Cremosidad máxima
   Vierte la nata, salpimenta y añade una pizca de nuez moscada. Incorpora el queso poco a poco, removiendo hasta que se funda y quede una salsa suave.

5. Final feliz
   Vuelve a poner las albóndigas en la sartén, tapa y cocina a fuego bajo unos 10–12 minutos, hasta que estén bien hechas y la salsa espese.

 Cómo servir

Van de lujo con:

• Arroz blanco

• Puré de patatas

• Pasta corta

• O simplemente con pan (porque esa salsa lo pide a gritos )

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Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta. Espero que estas albóndigas de pollo en salsa suave de queso y champiñones te animen a cocinar, a disfrutar del proceso y, sobre todo, a compartir buenos momentos alrededor de la mesa.
Si pruebas la receta, me encantará saber qué te ha parecido o cómo la has adaptado a tu gusto. ¡Gracias por leer y por formar parte de este pequeño espacio de cocina casera!