Guiso de lentejas casero

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Berenjenas a la Parmesana

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 Berenjenas a la Parmesana (con tomate y mozzarella)





Hoy te traigo una receta clásica, reconfortante y llena de sabor: Berenjenas a la parmesana, un plato irresistible donde se combinan capas de berenjena tierna, salsa de tomate casera y queso fundido que se gratina al horno hasta quedar dorado y delicioso.
Es una receta fácil de preparar, perfecta tanto para una comida especial como para el día a día, y una opción ideal si buscas un plato vegetariano que guste a toda la familia. Además, se puede adaptar fácilmente a versiones más ligeras sin perder su esencia.
Espero que disfrutes esta receta tanto como yo y que se convierta en una de tus favoritas.
¡Vamos a cocinar! 


 Ingredientes (4 personas)

  • 2 berenjenas grandes

  • 400 g de tomate triturado o salsa de tomate casera

  • 250 g de mozzarella (fresca o rallada)

  • 60 g de queso parmesano rallado

  • 1 cebolla pequeña

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Albahaca u orégano seco

  • (Opcional) pan rallado o harina para rebozar ligeramente

 Preparación paso a paso

  1. Preparar las berenjenas
    Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Sálalas ligeramente y déjalas reposar 20 minutos para que suelten amargor. Aclara y sécalas bien.

  2. Cocinarlas
    Puedes freírlas ligeramente, hacerlas a la plancha o al horno (200 °C, 15–20 min) con un chorrito de aceite, hasta que estén tiernas.

  3. Salsa de tomate
    Sofríe la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva. Añade el tomate, sal, pimienta y las hierbas. Cocina 10–15 minutos hasta que espese.

  4. Montaje
    En una fuente para horno, pon una capa de tomate, una de berenjenas, mozzarella y un poco de parmesano. Repite capas hasta terminar.

  5. Horneado
    Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

  6. Reposo y servir
    Deja reposar 5–10 minutos antes de servir. ¡Quedan más sabrosas!

 Consejos

  • Para una versión más ligera, hornea o haz las berenjenas en la freidora de aire.

  • Añade una capa fina de jamón cocido o prosciutto si quieres un toque extra.

  • Sabe aún mejor al día siguiente.

 Acompañamiento ideal

  • Ensalada verde

  • Pan rústico

  • Un vino tinto suave o agua con limón





Gracias de corazón por dedicar unos minutos a visitar mi blog y preparar esta receta de berenjenas a la parmesana. Espero que te haya resultado fácil, deliciosa y que la disfrutes tanto en la cocina como en la mesa.
Si te ha gustado, no olvides compartirla, dejar tu comentario o contarme cómo te ha quedado. Tu apoyo y cariño son lo que hacen posible que siga creando y compartiendo nuevas recetas contigo.
¡Hasta la próxima receta y buen provecho!



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