Bizcocho de limón casero

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Hoy te traemos una receta sencilla, clásica y llena de aroma: bizcocho de limón. Un bizcocho esponjoso, suave y con ese toque cítrico que lo hace irresistible, perfecto para acompañar tu desayuno, merienda o una tarde de café con amigos. Fácil de preparar y con ingredientes que seguro tienes en casa, este bizcocho casero se convertirá en uno de tus favoritos. 

 Ingredientes

• 3 huevos grandes

• 200 g de azúcar

• 100 ml de aceite de oliva suave (o girasol)

• 200 g de harina de trigo

• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)

• 1 yogur natural (125 g)

• Ralladura de 1 limón

• 2 cucharadas de zumo de limón

• Una pizca de sal

Opcional para glaseado:

• 100 g de azúcar glas

• 1-2 cucharadas de zumo de limón

 Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde (20-22 cm) con mantequilla o aceite y harina.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y doble su volumen.

3. Añade el yogur y el aceite, batiendo suavemente para integrar.

4. Incorpora la ralladura y el zumo de limón, mezclando bien.

5. Tamiza la harina con la levadura y la sal e incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que el bizcocho quede esponjoso.

6. Vierte la masa en el molde y hornea 35-40 minutos (o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio).

7. Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde y luego desmóldalo sobre una rejilla.

8. Opcional: prepara un glaseado mezclando azúcar glas con zumo de limón y viértelo por encima para un toque brillante y más limón.

 Consejos

• Puedes añadir un poco de esencia de vainilla para un sabor más suave.

• Para un bizcocho más jugoso, sustituye 50 ml de aceite por mantequilla derretida.

• Acompáñalo con café, té o un chocolate caliente para un desayuno o merienda irresistible.

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