Coca dulce básica

 

Coca dulce básica

Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
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Gracias por formar parte de recetas de casa LM . ¡Que disfrutes cocinando y compartiendo!

Ingredientes (para 1 coca grande)

• 500 g de harina de trigo

• 100 g de azúcar

• 100 ml de aceite de oliva suave (o girasol)

• 200 ml de leche tibia

• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)

• 2 huevos

• Ralladura de 1 limón

• 1 pizca de sal

• Azúcar para espolvorear

• Piñones al gusto

Preparación

1. Activar la levadura
   Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a burbujear.

2. Mezclar los ingredientes secos y líquidos
   En un bol grande, combina harina, azúcar, sal y ralladura de limón. Añade los huevos, el aceite y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos a mano o 5 minutos en amasadora).

3. Primer levado
   Cubre con un paño y deja reposar 1 hora en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.

4. Formar la coca
   Extiende la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal, formando un rectángulo o elíptico de 1–2 cm de grosor.

5. Segundo levado
   Deja reposar 30 minutos más para que suba un poco.

6. Decorar
   Pincela con un poco de huevo batido. Espolvorea azúcar por encima y coloca piñones al gusto.

7. Hornear
   Horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que esté dorada.

 Trucos para una coca perfecta

• Usar levadura fresca hace la masa más esponjosa.

• No sobrecargar con piñones ni azúcar, para que no pese la masa.

• La ralladura de limón o naranja le da un toque aromático delicioso.

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