Pollo Asado al Limón y Hierbas

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Croquetas de Jamón Caseras

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Croquetas de Jamón Caseras



¡Bienvenidos a este rincón de cocina hecha con cariño! 
Este blog nace con la idea de compartir recetas sencillas, tradicionales y llenas de sabor, de esas que nos recuerdan a casa y a los momentos compartidos alrededor de la mesa.
Aquí encontrarás platos fáciles de preparar, consejos prácticos y recetas pensadas para disfrutar sin prisas, usando ingredientes accesibles y mucho amor por la cocina. Cada receta está hecha para que te animes a probarla, adaptarla a tu gusto y hacerla parte de tu día a día.
Gracias por estar aquí y acompañarme en este viaje culinario. Espero que este espacio te inspire, te saque una sonrisa y, sobre todo, te dé ganas de cocinar. ¡Bienvenido/a y manos a la cocina! 



Ingredientes (para 25–30 croquetas aprox.)

Para la bechamel:

  • 80 g de mantequilla

  • 80 g de harina de trigo

  • 750 ml de leche entera (tibia)

  • 150–200 g de jamón serrano o jamón cocido, muy picado

  • 1/4 de cebolla pequeña (opcional, muy picada)

  • Sal al gusto

  • Pimienta blanca al gusto

  • Nuez moscada al gusto

Para el rebozado:

  • 2–3 huevos

  • Pan rallado

  • Aceite abundante para freír


Preparación

  1. Base de la bechamel:

    • En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio.

    • Sofríe la cebolla (si usas) hasta que esté transparente.

    • Añade la harina y cocina 2–3 minutos sin dejar de remover (para que no sepa a crudo).

  2. Añadir la leche:

    • Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos.

    • Cocina 5–8 minutos más, removiendo, hasta que la masa se despegue de las paredes.

  3. Agregar el jamón:

    • Añade el jamón picado, pimienta y nuez moscada.

    • Ajusta de sal (ojo, el jamón ya es salado).

    • Mezcla bien y cocina 1 minuto más.

  4. Reposo:

    • Vierte la masa en una fuente, cúbrela con film tocando la superficie.

    • Deja enfriar completamente y refrigera mínimo 4 horas (mejor toda la noche).

  5. Formar las croquetas:

    • Da forma con las manos (cilíndricas o redondas).

  6. Empanar:

    • Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

    • Para más crujiente: doble empanado (huevo + pan rallado otra vez).

  7. Freír:

    • Fríe en aceite caliente (170–180 °C) hasta que estén doradas.

    • Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.


 Para servir

Sírvelas calientes como tapa, entrada o acompañamiento. Van perfectas con ensalada, salsa alioli o una salsa de tomate casera.



 Consejos

  • Para croquetas extra cremosas: usa parte de leche + un chorrito de nata.

  • Para congelar: congélalas ya empanadas y fríe directamente sin descongelar.

  • Puedes añadir un poco de queso rallado para un sabor más intenso.







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