Entrecot jugoso a la plancha (perfecto)

Bienvenidos a nuestra receta de entrecot jugoso

Bienvenidos a nuestro blog de cocina, un espacio pensado para los amantes de la buena carne y de las recetas sencillas que marcan la diferencia. Hoy te traemos una propuesta irresistible: un entrecot jugoso, tierno y lleno de sabor, preparado con técnicas fáciles pero efectivas para conseguir un resultado digno de restaurante.
No hace falta ser un chef profesional para lograr un entrecot perfecto. Con un buen corte de carne, el punto de cocción adecuado y algunos trucos clave, podrás disfrutar en casa de una receta que respeta el producto y realza su sabor natural. En esta guía te acompañaremos paso a paso para que el resultado sea siempre un éxito.
Ponte el delantal, prepara la plancha y descubre cómo convertir un simple entrecot en una experiencia culinaria inolvidable.

 Ingredientes (1–2 personas)

• 1 entrecot de buen grosor (2,5–4 cm)

• Sal gruesa o sal en escamas

• Pimienta negra recién molida (opcional)

• 1 diente de ajo (opcional)

• 1 ramita de romero o tomillo (opcional)

• Un chorrito de aceite de oliva (solo si la carne es muy magra)

 Antes de cocinar (MUY importante)

1. Saca el entrecot de la nevera 30–60 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.

2. Sécalo bien con papel de cocina (clave para que se dore).

3. No lo sazones aún.

 Cocción a la plancha

1. Plancha o sartén MUY caliente, casi humeando.

2. Si la carne tiene grasa, no pongas aceite.
   Si es muy magra, añade solo unas gotas.

3. Coloca el entrecot y NO lo muevas.

 Tiempos orientativos (grosor 3 cm)

• Poco hecho: 2–2,5 min por lado

• Al punto: 3–3,5 min por lado

• Hecho: 4–4,5 min por lado

4. Dale la vuelta una sola vez.

5. En el último minuto, puedes añadir:

   • el ajo aplastado

   • romero o tomillo
     y bañar la carne con sus jugos.

 Reposo y salado (el truco del jugo)

1. Retira el entrecot.

2. Déjalo reposar 3–5 minutos en un plato caliente.

3. Sala después del reposo.

4. Añade pimienta si te gusta.

 Trucos de chef para que quede espectacular

• No pinches la carne (usa pinzas).

• El reposo es obligatorio: ahí se redistribuyen los jugos.

• Si quieres extra jugosidad:
  👉 termina con una nuez de mantequilla encima durante el reposo.

• Córtalo a contrafibra.

 Acompañamientos ideales

• Patatas fritas o al horno

• Pimientos del padrón

• Ensalada simple

• Vino tinto o cerveza bien fría 

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Bienvenidos a nuestro blog de cocina, donde la pasión por los buenos ingredientes se convierte en recetas fáciles y llenas de sabor. Hoy te invitamos a descubrir cómo preparar un entrecot jugoso y en su punto perfecto, con consejos prácticos para que disfrutes de la carne como se merece. Ponte cómodo, enciende la plancha y empecemos.