Garbanzos guisados con espinacas y huevo pochado

Hay días en los que el cuerpo pide platos de los de siempre, de esos que reconfortan y saben a hogar. Cuando la lluvia cae y apetece quedarse en casa, no hay nada mejor que un guiso sencillo, lleno de sabor y tradición.
Estos garbanzos guisados con espinacas y huevo pochado son una receta humilde pero irresistible, típica de nuestra cocina, fácil de preparar y perfecta para disfrutar sin prisas. Un plato de cuchara que alimenta, reconforta y llena la cocina de aromas que invitan a sentarse a la mesa.
Espero que esta receta te acompañe en esos días grises y se convierta en una de esas comidas que siempre apetece repetir

 Ingredientes (4 personas)

• 400 g de garbanzos cocidos (de bote o cocidos en casa)

• 300 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas)

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de comino (opcional, pero muy recomendable)

• 1 cucharada de harina

• 750 ml de caldo de verduras o agua

• 4 huevos

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Vinagre (para pochar los huevos)

 Elaboración paso a paso

1. Prepara el sofrito
   En una cazuela amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finita a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpora los ajos picados y cocina un minuto más.

2. Añade el pimentón y la harina
   Retira la cazuela del fuego, agrega el pimentón y la harina, remueve rápido para que no se queme y vuelve a poner al fuego.

3. Incorpora el caldo
   Vierte poco a poco el caldo caliente sin dejar de remover para evitar grumos. Añade el comino y una pizca de sal.

4. Garbanzos y espinacas
   Incorpora los garbanzos escurridos y deja cocer unos 10 minutos a fuego medio. Añade las espinacas y cocina 5 minutos más hasta que estén bien integradas y el guiso tenga una textura melosa.

5. Pocha los huevos
   Mientras tanto, hierve agua en un cazo con un chorrito de vinagre. Casca un huevo en un cuenco y deslízalo con cuidado en el agua. Cocina 2–3 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Repite con el resto.

6. Sirve
   Sirve los garbanzos bien calientes y coloca un huevo pochado encima de cada plato. Rompe la yema justo antes de comer… 

 Consejos

• Puedes añadir un chorrito de vinagre o limón al final para realzar el sabor.

• Si te gusta más espeso, aplasta algunos garbanzos dentro del guiso.

• Acompaña con pan rústico para no dejar nada en el plato.

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Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta. Ojalá estos garbanzos guisados con espinacas y huevo pochado te hayan inspirado a disfrutar de la cocina casera, de los sabores de siempre y de esos platos que reconfortan el alma.
Si te animas a prepararlos, me encantará saber qué te han parecido o cómo los has adaptado a tu gusto. Gracias por estar ahí, por leer, por cocinar y por compartir este espacio conmigo