Guiso de lentejas casero

 Bienvenidos a esta receta de guiso de lentejas

Te damos la bienvenida a una receta llena de sabor, tradición y hogar. Este guiso de lentejas es uno de esos platos que reconfortan el alma, perfectos para compartir en familia o disfrutar en un día fresco. Preparado a fuego lento, con ingredientes sencillos y mucho cariño, representa la cocina de siempre: nutritiva, económica y deliciosa.
En esta receta encontrarás el equilibrio ideal entre legumbres, verduras y especias, con la posibilidad de adaptarla a tu gusto, ya sea en su versión clásica o con un toque personal. Ponte cómodo, prepara la olla y deja que los aromas invadan tu cocina… ¡estás a punto de disfrutar un plato que nunca falla!
 ¡Manos a la cocina y buen provecho!

 Ingredientes

• 400 g de lentejas (pardinas o comunes)

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

• 1 zanahoria

• 2 papas medianas

• 2 dientes de ajo

• 1 tomate maduro (o ½ lata de tomate triturado)

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de comino (opcional)

• 1 chorizo en rodajas (opcional)

• 1 trozo pequeño de panceta o carne (opcional)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Agua o caldo (cantidad necesaria)

 Preparación

1. Preparar las lentejas
   Lávalas bien. Si usas lentejas comunes grandes, déjalas en remojo 8–12 horas (las pardinas no lo necesitan).

2. Sofrito
   En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
   Añade el pimiento y la zanahoria en rodajas, cocina 5 minutos.

3. Condimentos
   Incorpora el tomate, el pimentón y el comino. Remueve rápido para que no se queme.

4. Guiso
   Agrega las lentejas, la hoja de laurel, las papas cortadas en cubos y el chorizo/carne si usas.
   Cubre con agua o caldo (unos 2–3 cm por encima).

5. Cocción
   Cocina a fuego medio-bajo durante 35–45 minutos, removiendo de vez en cuando.
   Ajusta sal y pimienta al final.

6. Reposo
   Apaga el fuego y deja reposar 5–10 minutos antes de servir. ¡Mejoran con el descanso!

 Consejos

• Si lo quieres más espeso, pisa un poco de papa dentro del guiso.

• Para versión vegetariana, elimina el chorizo y añade calabaza o más verduras.

• Al día siguiente suele estar aún más rico 

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 Gracias por acompañarnos

Gracias por tomarte el tiempo de llegar hasta aquí y compartir este momento en la cocina. Esperamos que esta receta de guiso de lentejas haya sido de tu agrado y que la disfrutes tanto al prepararla como al saborearla. Cada plato hecho en casa tiene su propia historia, y nos alegra haber sido parte de la tuya.
Si la preparas, compártela con quienes más quieres y no dudes en adaptarla a tu estilo. ¡La cocina es para disfrutar, crear y compartir!
 ¡Gracias por tu confianza y buen provecho!