Lentejas con pollo y arroz

Lentejas con pollo y arroz: un plato completo y reconfortante

Las lentejas con pollo y arroz son un clásico de la cocina casera, un plato completo, nutritivo y lleno de sabor que conquista a grandes y pequeños. Esta receta combina la suavidad de las lentejas con la jugosidad del pollo, las verduras frescas y el arroz, creando un guiso que aporta proteínas, fibra y sabor en cada cucharada.
Lo especial de este plato es su versatilidad: se puede preparar con las verduras que tengas en casa, ajustar el arroz al gusto y acompañarlo con un buen pan rústico para disfrutar del caldo. Además, es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al día siguiente.
Perfecto para días fríos o cuando buscas un plato reconfortante y casero, este guiso de lentejas con pollo y arroz se convertirá en uno de tus favoritos. No solo alimenta el cuerpo, sino que también abraza el alma con cada cucharada.

 Ingredientes (4 personas)

• 250 g de lentejas pardinas

• 2 muslos o pechugas de pollo (cortadas en trozos)

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento verde

• 2 zanahorias

• 1 tomate maduro o 150 g de tomate triturado

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de comino (opcional)

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 taza de arroz (aprox. 180 g)

• 1,2–1,5 litros de agua o caldo de pollo

• Sal y pimienta al gusto

 Preparación

1. Preparar las verduras y el pollo
   Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias en trozos pequeños.
   Corta el pollo en trozos medianos y salpimienta al gusto.

2. Sofrito
   En una cazuela grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos.
   Añade el pimiento, la zanahoria y el tomate. Cocina unos minutos hasta que el tomate se haya concentrado.

3. Cocinar el pollo
   Incorpora los trozos de pollo y dora ligeramente por todos lados.

4. Añadir lentejas y especias
   Agrega las lentejas, la hoja de laurel, el pimentón y el comino. Mezcla bien.
   Cubre con agua o caldo y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-bajo 30–35 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

5. Cocinar el arroz
   Añade el arroz y cocina otros 15–20 minutos aproximadamente, hasta que esté tierno y haya absorbido parte del caldo. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

6. Reposo y servir
   Deja reposar 5 minutos antes de servir. Sirve caliente, acompañado de pan si lo deseas.

 Consejos

• Para un sabor más intenso, sofríe primero las especias en un poco de aceite antes de añadir el sofrito.

• Puedes añadir verduras adicionales como calabacín o guisantes para un plato más completo.

• Este plato es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al día siguiente.

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Gracias por acompañarme

Gracias por leer y descubrir esta receta de lentejas con pollo y arroz, un plato casero, completo y lleno de sabor. Espero que te animes a prepararlo en casa y que disfrutes de su caldo reconfortante, las verduras y el pollo jugoso en cada cucharada.
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¡Nos vemos en la próxima receta!