Lentejas viudas (solo verduras)

Lentejas viudas: tradición y sabor en un plato de cuchara

Las lentejas viudas son un clásico de la cocina de siempre, una receta humilde y reconfortante que demuestra que no hace falta carne para disfrutar de un guiso lleno de sabor. Elaboradas únicamente con verduras, estas lentejas son perfectas para quienes buscan una opción saludable, económica y vegetal, sin renunciar a la cocina tradicional.
Este plato de cuchara destaca por su sencillez y por ese aroma tan característico que invade la cocina mientras se cuecen lentamente. Las verduras aportan dulzor y textura, y las lentejas se integran en un caldo suave y lleno de matices, ideal para los días en los que apetece comer algo caliente y casero.
Además, las lentejas viudas son una receta que mejora con el reposo, por lo que al día siguiente están aún más ricas. Son perfectas para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento de la semana.
Si te gustan las recetas de toda la vida, fáciles y hechas con ingredientes sencillos, estas lentejas viudas no pueden faltar en tu recetario.

 Ingredientes (4 personas)

• 300 g de lentejas pardinas (no necesitan remojo)

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 1 patata mediana

• 1/2 pimiento verde

• 2 dientes de ajo

• 1 tomate maduro o 150 g de tomate triturado

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Agua (aprox. 1,2 litros)

 Elaboración

1. Prepara las verduras
   Pela y pica la cebolla y los ajos. Corta las zanahorias en rodajas, la patata en dados y el pimiento en trocitos pequeños.

2. Sofrito
   En una cazuela amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo a fuego medio hasta que estén blanditos.
   Añade el pimiento y la zanahoria y cocina unos minutos más.

3. Tomate y pimentón
   Incorpora el tomate y deja cocinar hasta que el sofrito esté bien concentrado.
   Retira del fuego, añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.

4. Cocción
   Añade las lentejas, la patata y la hoja de laurel.
   Cubre con agua fría y lleva a ebullición.
   Cocina a fuego medio durante 30–35 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Punto final
   Ajusta de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.

 Consejos

• Si te gustan más cremosas, chafa algunas lentejas y patata al final de la cocción.

• Puedes añadir calabacín o apio para variar el sabor.

• Al día siguiente están aún más ricas 

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 Gracias por leer

Gracias por acompañarme en esta receta de lentejas viudas, un plato sencillo, saludable y lleno de tradición. Espero que te animes a prepararlas en casa y que disfrutes de su sabor reconfortante tanto como yo.
Si te ha gustado la receta, no olvides compartirla y volver por aquí para descubrir muchas más ideas de cocina casera y fácil.
¡Hasta la próxima receta!