Pancakes Americanos Auténticos

Si hay un desayuno que despierta sonrisas en todo el mundo, son los pancakes americanos esponjosos. Esta receta clásica es la que verás en los diners de Estados Unidos: con mantequilla, leche y ese toque de vainilla que los hace irresistibles. Son fáciles de preparar, perfectos para un desayuno de fin de semana o un brunch especial, y combinan a la perfección con frutas, sirope de arce o chocolate. Prepárate para disfrutar de un desayuno que te hará empezar el día con energía y alegría.

⏱️ Tiempo

20 minutos

 Raciones

2–3 personas (6–8 pancakes)

 Ingredientes

• 1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ cucharadita de sal

• 1 huevo grande

• 1 taza (240 ml) de leche

• 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para la sartén)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

 Preparación

1. Mezcla los secos: en un bol grande combina la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

2. En otro bol, bate el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.

3. Incorpora los líquidos a los secos con movimientos suaves. No mezcles demasiado; está bien si quedan algunos grumos. Esto ayuda a que los pancakes queden esponjosos.

4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poquito de mantequilla.

5. Vierte porciones de masa (aprox. ½ taza por pancake) en la sartén.

6. Cocina 2–3 minutos por lado, hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.

7. Voltea y cocina 1–2 minutos más, hasta dorar.

 Cómo servirlos

• Con mantequilla y sirope de arce (el clásico)

• Con frutas frescas: arándanos, fresas o plátano

• Opcional: un poco de crema batida o chocolate fundido

 Consejos auténticos

• Para pancakes extra esponjosos, separa la clara del huevo, bátela a punto de nieve y mézclala al final con movimientos envolventes.

• No los cocines a fuego muy alto, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro.

• Puedes mantenerlos calientes en el horno a 90 °C mientras haces el resto.

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Gracias por acompañarme hasta aquí y por compartir el gusto por la cocina casera. Espero que estos pancakes americanos auténticos llenen tu mesa de sabor y momentos especiales. Si los pruebas, me encantaría saber tu opinión o ver tu versión. ¡Gracias por leer y buen provecho!