Patatas a la Riojana

 

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana: Un Plato de Cuchara Tradicional y Reconfortante

Si hay un plato que representa la cocina casera de España, ese son las Patatas a la Riojana. Este estofado típico de La Rioja combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del chorizo y el toque dulce del pimiento rojo, creando una receta cálida, reconfortante y llena de sabor.
Lo maravilloso de este plato es su sencillez: unos pocos ingredientes frescos y de calidad se transforman en un guiso que reconforta y sorprende. Cocinado lentamente, el chorizo libera todo su aroma, las patatas absorben la salsa y el pimentón aporta ese toque característico que hace que cada cucharada sea deliciosa.
Ideal para los días fríos, Patatas a la Riojana se sirve caliente, acompañada de buen pan y, si se desea, de un vino tinto joven de Rioja. Es una receta que ha pasado de generación en generación, perfecta para disfrutar en familia o con amigos, y un ejemplo de cómo la cocina española sabe unir tradición y sabor en un solo plato.
Atrévete a prepararla y deja que los aromas de la cocina te transporten directamente al corazón de La Rioja. ¡Un plato sencillo, auténtico y absolutamente delicioso!

 Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos medianos

• 150 g de chorizo riojano, cortado en rodajas

• 1 pimiento rojo, picado en tiras

• 1 cebolla mediana, picada fina

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de pimentón dulce (puedes mezclar con un poco de picante si quieres)

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Agua o caldo (aproximadamente 1 litro)

 Preparación

1. Sofríe los ingredientes
   En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a fuego medio hasta que estén tiernos.

2. Añade el chorizo
   Incorpora el chorizo cortado y sofríe un par de minutos para que suelte su sabor y grasa.

3. Agrega el pimentón
   Retira la cazuela del fuego unos segundos y añade el pimentón. Remueve rápido para que no se queme, luego vuelve a colocar la cazuela al fuego.

4. Incorpora las patatas y el líquido
   Añade las patatas y cubre con agua o caldo. Sube el fuego hasta que empiece a hervir y luego baja a fuego medio-bajo.

5. Cocina lentamente
   Cocina a fuego medio-bajo durante unos 25–30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espese ligeramente. Remueve de vez en cuando.

6. Rectifica la sal
   Prueba y ajusta de sal antes de servir.

 Cómo servir

• Se sirve caliente, ideal para días fríos, acompañado de un buen pan para mojar.

• Puedes acompañarlo con un vino tinto joven de Rioja para una experiencia auténtica.

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Gracias por acompañarme en esta receta de Patatas a la Riojana. Espero que disfrutes preparándola tanto como degustándola, y que cada cucharada te transporte al sabor auténtico de la cocina española.
Si pruebas la receta, me encantará que compartas tu experiencia, tus ajustes o tus fotos. ¡Gracias por leer, cocinar y ser parte de este espacio de recetas caseras!