Pizza estilo Chicago (Deep Dish)

Pizza estilo Chicago: el placer del deep-dish

La pizza estilo Chicago, o deep-dish, es un verdadero icono de la cocina estadounidense. A diferencia de la pizza tradicional, su masa es gruesa y mantequillosa, formando un borde alto que contiene generosas capas de queso, carne, vegetales y salsa de tomate. Cada bocado combina una textura esponjosa con la riqueza del queso derretido y la intensidad de la salsa especiada, ofreciendo una experiencia única que conquista a todos los amantes de la pizza.
Prepararla en casa puede parecer un reto, pero con esta receta lograrás una pizza jugosa, con borde dorado y relleno abundante, digna de cualquier pizzería de Chicago. La clave está en colocar primero el queso sobre la masa, seguido de los ingredientes y la salsa, para mantener la textura perfecta y evitar que la masa se humedezca.
Es ideal para compartir en familia o con amigos, acompañada de una ensalada fresca o tu bebida favorita. Esta pizza no solo es un plato delicioso, sino también un postre visual: su altura y su queso estirándose al cortar la hacen irresistible en fotos y videos, perfecta para redes sociales o un blog gastronómico.

Ingredientes

Para la masa (para 1 pizza grande)

• 3½ tazas de harina de trigo

• 1½ cdita de sal

• 1 cdita de azúcar

• 1 cdita de levadura seca activa

• 1 taza de agua tibia

• ⅓ taza de aceite de oliva

• 2 cdas de mantequilla derretida

Para el relleno

• 400 g de queso mozzarella rallado (o en rodajas finas)

• 200 g de salami, pepperoni o carne molida cocida (opcional)

• 1 pimiento rojo o verde cortado en tiras

• 1 cebolla en rodajas finas

• 2 dientes de ajo picados

• 400 g de tomate triturado o salsa de tomate

• 1 cdita de orégano

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva para rociar

Preparación

Masa

1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 5–10 min hasta que esté espumosa.

2. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Agregar el aceite y la mantequilla derretida.

3. Añadir el agua con levadura y amasar hasta formar una masa suave y elástica.

4. Cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Montaje de la pizza

1. Precalienta el horno a 220 °C.

2. Engrasa un molde profundo para pizza o un molde redondo alto con aceite.

3. Extiende la masa cubriendo el fondo y los bordes del molde, formando un borde grueso.

4. Coloca primero el queso (esto evita que la masa se humedezca con la salsa).

5. Añade la carne, verduras y ajo al gusto.

6. Cubre con la salsa de tomate y espolvorea orégano, sal y pimienta.

7. Rocía un poquito de aceite de oliva sobre la superficie.

Horneado

• Hornea 25–30 minutos o hasta que la masa esté dorada y la salsa burbujee.

• Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar y servir.

Tips

• La clave de la pizza Chicago es masa gruesa, borde alto y abundante queso.

• Puedes agregar aceitunas, champiñones o jalapeños según tu gusto.

• Si quieres la versión más auténtica, usa queso mozzarella en bloque rallado y colócalo primero sobre la masa antes de los demás ingredientes.

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Gracias por acompañarme en esta receta de pizza estilo Chicago. Espero que disfrutes cada bocado tanto como yo disfruté preparándola. ¡Que esta pizza deep-dish haga tus reuniones más deliciosas y especiales!