Pollo asado al romero (para 4 personas)

No hay nada como el aroma de un pollo recién asado para llenar la casa de calidez y apetito. Hoy te traigo una receta sencilla, pero cargada de sabor: pollo asado al romero, una combinación que siempre conquista.
El secreto está en usar ingredientes frescos y dejar que el romero y el ajo se mezclen con el jugo natural del pollo durante la cocción. Esto da como resultado una piel dorada, crujiente y un interior jugoso que se deshace en la boca.

 Ingredientes

• 1 pollo entero (1.5–2 kg)

• 3–4 ramas de romero fresco

• 4 dientes de ajo

• 1 limón

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal gruesa al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 1 vaso pequeño de vino blanco (opcional)

• 1 cebolla grande (opcional)

• 2–3 papas (opcional, para acompañar)

 Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

2. Prepara el pollo
   Limpia y seca bien el pollo con papel de cocina (esto ayuda a que quede dorado).

3. Sazonado aromático

   • Machaca los ajos con sal, pimienta y las hojas del romero.

   • Mezcla con el aceite de oliva y la ralladura del limón.

   • Unta bien todo el pollo, por dentro y por fuera.

4. Relleno
   Introduce dentro del pollo:

   • El limón partido en dos

   • Un par de ramas de romero

   • 1 diente de ajo

5. Horneado

   • Coloca el pollo en una bandeja.

   • Añade cebolla y papas alrededor si deseas.

   • Vierte el vino blanco por la bandeja (no directamente sobre el pollo).

6. Al horno
   Hornea durante 1 hora y 15 minutos aprox., bañando el pollo con sus jugos cada 20–25 minutos.

7. Dorado final
   Si quieres piel extra crujiente, sube el horno a 220 °C los últimos 10 minutos.

8. Reposo
   Saca el pollo y déjalo reposar 10 minutos antes de cortar.

 Tips extra

• Si no tienes romero fresco, usa seco (pero solo 1 cucharadita).

• Queda increíble con zanahorias, batatas o calabacín.

• Un chorrito de miel o mostaza al final le da un toque espectacular.

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Espero que disfrutes preparando este pollo asado al romero tanto como yo disfruto compartiendo la receta contigo. Tu tiempo y cariño en la cocina hacen que cada plato sea especial. Si pruebas la receta, ¡me encantaría que compartieras tu experiencia en los comentarios!