Ratatouille clásico

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Hoy te traemos un plato clásico de la gastronomía francesa: ratatouille. Colorido, lleno de sabor y muy saludable, este guiso de verduras al horno es perfecto como plato principal vegetariano o como acompañamiento. Con ingredientes sencillos y un montaje sencillo, lograrás un plato tan vistoso como delicioso que conquistará a toda la familia. 

 Ingredientes (4 personas)

• 1 berenjena mediana

• 1 calabacín

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento amarillo

• 1 cebolla grande

• 2 tomates maduros

• 2 dientes de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, orégano, albahaca)

 Preparación

1. Prepara las verduras
   Lava y corta la berenjena, calabacín, pimientos y tomates en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana y pica finamente los ajos.

2. Sofríe la base
   En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Reserva.

3. Montaje
   En una fuente apta para horno, coloca la cebolla y el ajo como base. Alterna las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos y tomates, formando un patrón bonito y ordenado.

4. Añade condimentos
   Salpimenta al gusto y espolvorea las hierbas aromáticas. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima.

5. Horneado
   Precalienta el horno a 180 °C y hornea el ratatouille durante 35-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

6. Servir
   Sirve caliente como plato principal vegetariano, acompañamiento o incluso frío como ensalada.

 Consejos

• Puedes añadir tomate triturado o puré de tomate sobre la base antes de colocar las verduras para más jugosidad.

• Combina con queso rallado o parmesano si quieres un toque más rico y gratinado.

• Para una versión más aromática, añade unas hojas de albahaca fresca al final del horneado.

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