Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
Si te animas a probar alguna receta, ¡me encantaría saber tu opinión! Tus comentarios y sugerencias hacen que este espacio crezca y mejore día a día.
Gracias por formar parte de recetas de casa LM . ¡Que disfrutes cocinando y compartiendo!

⏱ Tiempo total

Aprox. 3–4 horas (incluye reposos)

 Ingredientes

 Para la masa del roscón

• 650 g de harina de fuerza

• 250 ml de leche entera tibia

• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca de panadería)

• 120 g de azúcar

• 2 huevos + 1 yema

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 25 ml de agua de azahar

• Ralladura de 1 naranja

• Ralladura de 1 limón

• 1 pizca de sal

 Para decorar

• 1 huevo batido

• Fruta escarchada al gusto

• Almendras laminadas

• Azúcar humedecido (azúcar + unas gotas de agua)

 Para la crema pastelera

• 500 ml de leche entera

• 4 yemas de huevo

• 120 g de azúcar

• 40 g de maicena

• 1 rama de canela

• Piel de 1 limón

• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

 Preparación

 Crema pastelera (mejor hacerla primero)

1. Calienta la leche con la canela y la piel de limón.

2. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena.

3. Retira la canela y el limón, vierte la leche caliente poco a poco sobre las yemas.

4. Vuelve todo al cazo y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

5. Retira del fuego, añade la vainilla si deseas, cubre con film a piel y deja enfriar.

 Masa del roscón

1. Disuelve la levadura en la leche tibia.

2. En un bol grande mezcla harina, azúcar, sal, ralladuras.

3. Añade huevos, yema, agua de azahar y la leche con levadura.

4. Amasa unos 10 minutos.

5. Incorpora la mantequilla poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa elástica y algo pegajosa.

6. Forma una bola, tapa y deja levar hasta que doble su tamaño (1½–2 h).

 Formado y segundo levado

1. Desgasifica la masa y forma una bola.

2. Haz un agujero en el centro y da forma al roscón.

3. Colócalo en una bandeja con papel de horno.

4. Deja levar de nuevo 45–60 min.

Decoración y horneado

1. Pinta con huevo batido.

2. Decora con fruta escarchada, almendras y azúcar humedecido.

3. Hornea a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 20–25 min.

4. Deja enfriar completamente sobre rejilla.

 Relleno

1. Corta el roscón por la mitad.

2. Rellena generosamente con la crema pastelera (mejor con manga).

3. Tapa… ¡y listo!

 Consejos importantes

• No rellenes en caliente o la crema se estropeará.

• Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

• Al día siguiente está aún más rico si lo conservas bien tapado.

Mi Blog  https://recetasdecasalmycanaldulce.blogspot.com/

Mi Canal  https://www.youtube.com/@recetasdecasaLM

Mi Tienda en Amazon https://www.amazon.es/shop/recetasdecasalm?ref=ac_inf_tb_vh

Gracias de corazón por visitar mi blog.
Cada receta que comparto lleva un pedacito de mí, y saber que alguien la disfruta me llena de alegría. ¡Gracias por acompañarme en este viaje culinario!