Selva negra ( Schwarzwalder kirsche)

La imagen muestra una Selva Negra clásica, elegante y apetitosa, presentada sobre un plato blanco. La tarta está formada por capas de bizcocho de chocolate oscuro, intercaladas con nata montada y cerezas en almíbar. La superficie está decorada con nata, virutas de chocolate y cerezas enteras, con un ligero brillo del almíbar. La luz es suave y natural, resaltando el contraste entre el chocolate, la nata y las cerezas, sobre un fondo neutro que centra toda la atención en la tarta.

 Ingredientes (8–10 personas)

Para el bizcocho de chocolate

• 200 g de harina de trigo

• 50 g de cacao puro en polvo

• 200 g de azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 4 huevos

• 150 ml de aceite vegetal

• 150 ml de leche

• 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno y decoración

• 500 ml de nata para montar

• 50 g de azúcar glas

• 1 bote de cerezas en almíbar (unos 350 g)

• 50 ml del almíbar de las cerezas

• 100 g de chocolate rallado o virutas

• Licor de cereza (Kirsch) opcional

 Preparación

 Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Tamiza harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato.

3. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

4. Añade el aceite, la leche y la vainilla, y mezcla bien.

5. Incorpora los ingredientes secos poco a poco.

6. Vierte en un molde engrasado y hornea 35–40 minutos.

7. Deja enfriar completamente y corta el bizcocho en 3 capas horizontales.

 Relleno de nata y cerezas

1. Monta la nata con el azúcar glas.

2. Escurre las cerezas y reserva un poco de almíbar.

3. Si quieres, mezcla el almíbar con licor de cereza para humedecer las capas de bizcocho.

4. Coloca la primera capa de bizcocho, humedece con el almíbar, añade una capa de nata y algunas cerezas.

5. Repite con la segunda capa.

6. Coloca la última capa de bizcocho.

 Decoración

1. Cubre toda la tarta con nata montada.

2. Decora con virutas de chocolate y cerezas enteras.

3. Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que se asienten los sabores.

 Consejos

• Para un sabor más auténtico, moja el bizcocho con Kirsch.

• Puedes hacer virutas de chocolate caseras con una tabla de chocolate y un pelador.

• Sirve fría; está más rica al día siguiente.

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Gracias por acompañarme en esta receta de la Selva Negra, un clásico que nunca pasa de moda y que llena de sabor cualquier celebración. Espero que te animes a prepararla en casa y que disfrutes tanto de su combinación de chocolate, nata y cerezas como de compartirla con tus seres queridos.
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¡Nos vemos en la próxima receta!