Tallarines frescos al huevo 

No hay nada como el sabor y la textura de unos tallarines frescos hechos en casa. Con esta receta aprenderás a preparar una masa suave y elástica que se transforma en tiras perfectas listas para cualquier salsa o acompañamiento que imagines. Ya sea que quieras sorprender a tu familia con una comida especial o simplemente disfrutar de la satisfacción de cocinar desde cero, esta receta es sencilla, divertida y deliciosa.
Descubre cómo un par de ingredientes básicos y un poco de amor en la cocina pueden convertir un plato común en toda una experiencia gastronómica.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de harina de trigo (puedes usar mitad harina de trigo común y mitad de sémola para una textura más firme)

• 3 huevos grandes

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional, para darle elasticidad a la masa)

• Harina extra para espolvorear

Preparación

1. Preparar la masa:

   • Coloca la harina en un bol grande o sobre la mesa formando un volcán.

   • Rompe los huevos en el centro, añade la sal y el aceite.

   • Con un tenedor, bate ligeramente los huevos e incorpora poco a poco la harina desde los bordes.

   • Cuando la masa empiece a formarse, amasa con las manos durante 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa.

2. Reposar la masa:

   • Forma una bola con la masa, cúbrela con film transparente o un paño húmedo.

   • Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente; esto permitirá que el gluten se relaje y será más fácil estirarla.

3. Estirar y cortar los tallarines:

   • Espolvorea la mesa con harina.

   • Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 2–3 mm.

   • Dobla la masa suavemente y corta tiras de 3–5 mm de ancho (o del grosor que prefieras).

   • Separa los tallarines y espolvorea con un poco de harina para que no se peguen.

4. Cocinar los tallarines:

   • Lleva a hervir una olla con abundante agua con sal.

   • Cocina los tallarines frescos 2–4 minutos hasta que estén al dente (el tiempo varía según el grosor).

   • Escurre y sirve con tu salsa favorita, ya sea boloñesa, pesto, mantequilla con ajo o verduras salteadas.

Consejo:
Si quieres, puedes preparar tallarines al huevo y espinaca agregando puré de espinaca a la masa para un toque verde y nutritivo.

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Gracias por acompañarnos en esta aventura de la pasta casera. Esperamos que disfrutes preparando y saboreando tus tallarines frescos tanto como nosotros disfrutamos compartiendo la receta contigo. Tu curiosidad y ganas de cocinar nos inspiran a seguir creando y compartiendo sabores que alegren tu mesa. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!