Tarta de Yogur y frutas del bosque (sin horno)

 Tarta de Yogur y Frutas del Bosque: fresca, ligera y deliciosa

La Tarta de Yogur y Frutas del Bosque es el postre perfecto cuando buscamos algo dulce, refrescante y fácil de preparar. Su combinación de una base crujiente de galleta, un relleno suave y cremoso de yogur y una cobertura brillante de frutos del bosque la convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.
Es una tarta sin horno, ideal para los días de calor o cuando no queremos complicarnos en la cocina. Además, los frutos del bosque aportan un toque ácido que equilibra a la perfección la dulzura del yogur, creando un postre ligero y muy agradable al paladar.
Perfecta para celebraciones, comidas familiares o simplemente para disfrutar de un capricho casero, esta tarta destaca tanto por su sabor como por su presentación. Un postre sencillo, vistoso y lleno de color que siempre triunfa en la mesa.

 Ingredientes (6–8 personas)

Para la base

• 200 g de galletas tipo María o Digestive

• 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno de yogur

• 500 g de yogur natural o griego

• 200 ml de nata para montar

• 100 g de azúcar (ajusta al gusto)

• 6 hojas de gelatina neutra
  (o 10 g de gelatina en polvo)

• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Para la cobertura de frutos del bosque

• 250 g de frutos del bosque (frescos o congelados)

• 70 g de azúcar

• 2 hojas de gelatina neutra

• 2 cucharadas de agua

• Zumo de ½ limón

 Preparación

 Base de galleta

1. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.

2. Mézclalas con la mantequilla derretida.

3. Cubre la base de un molde desmontable, presionando bien.

4. Refrigera 15–20 minutos.

 Relleno de yogur

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.

2. Calienta 2–3 cucharadas de nata y disuelve la gelatina escurrida.

3. Mezcla el yogur con el azúcar y la vainilla.

4. Añade la gelatina disuelta.

5. Monta el resto de la nata y mézclala con movimientos envolventes.

6. Vierte sobre la base y refrigera 2 horas.

 Cobertura de frutos del bosque

1. Cocina los frutos del bosque con el azúcar, el agua y el zumo de limón durante 5–7 minutos.

2. Tritura si deseas una textura fina.

3. Hidrata la gelatina, escúrrela y añádela en caliente.

4. Deja templar y vierte sobre la tarta.

5. Refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

 Consejos

• Puedes usar yogur de sabores para variar.

• Sustituye el azúcar por miel o edulcorante si lo prefieres.

• Ideal para decorar con frutas frescas y hojas de menta.

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