Caldo de Huesos (Bone Broth) – Nutritivo y Reconfortante

El Caldo de Huesos es un clásico de la cocina casera, conocido por su sabor profundo y sus múltiples beneficios para la salud. Rico en minerales y colágeno, es perfecto como base para sopas, guisos o para tomar solo como bebida reconfortante.

---

Ingredientes (para 2–3 litros)

• 1–2 kg de huesos (ternera, pollo, cerdo o mezcla)

• 2 zanahorias

• 2 ramas de apio

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de granos de pimienta negra

• 1 chorrito de vinagre de manzana (ayuda a extraer minerales)

• Agua suficiente para cubrir los ingredientes

• Sal al gusto

---

Preparación

1. Prepara los huesos: si quieres un sabor más intenso, tuéstalos en el horno a 200 °C durante 20–30 minutos antes de cocer.

2. Coloca los huesos en una olla grande y añade agua fría hasta cubrirlos.

3. Agrega las verduras troceadas, el vinagre y los condimentos.

4. Lleva a ebullición a fuego medio, retirando la espuma que se forme en la superficie.

5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 6–12 horas (puedes usar olla lenta o cazuela normal).

6. Cuela el caldo, desecha los sólidos y ajusta de sal al gusto.

7. Deja enfriar y guarda en frascos en la nevera (3–4 días) o congélalo para usarlo después.

---

 Consejos

• Cuanto más tiempo cocine, más nutritivo y concentrado será el caldo.

• Puedes añadir hierbas como tomillo, perejil o romero para aromatizarlo.

• Perfecto para tomar solo, como base de sopas, risottos o guisos.

 Un caldo lleno de sabor, tradición y beneficios, ideal para reconfortar cuerpo y alma.

Gracias por acompañarme en esta receta reconfortante 

Gracias por preparar conmigo este nutritivo Caldo de Huesos, lleno de sabor, tradición y beneficios para la salud. Espero que al probarlo sientas todo el calor y la fuerza de un plato que ha pasado de generación en generación.
Gracias por estar aquí, por leer, cocinar y compartir este espacio donde las recetas caseras y nutritivas siempre tienen su lugar. ¡Nos vemos pronto con más ideas para cuidar cuerpo y alma a través de la cocina!