Croquetas de patata rellenas

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un rincón donde los platos de siempre se preparan con cariño y sabor auténtico.
Hoy te traigo una receta que nunca falla y que gusta a todos: croquetas de patata rellenas, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para disfrutar como aperitivo, entrante o acompañamiento.

Con ingredientes sencillos y un resultado delicioso, estas croquetas son un ejemplo de cómo la cocina casera puede ser tan reconfortante como elegante.
¡Prepara tu delantal y vamos a cocinar! 

 Ingredientes (4 personas, unas 12–15 croquetas)

• 500 g de patatas

• 1 huevo (para el puré)

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada (opcional)

• 50 g de mantequilla

• 50 g de queso rallado (opcional)

Para el relleno (elige según tu gusto):

• Jamón serrano picado

• Queso cremoso

• Verduras cocidas (espinacas, champiñones, zanahoria…)

Para el rebozado

• 2 huevos batidos

• Pan rallado

• Aceite para freír

---

 Preparación

 Preparar el puré de patata

1. Pela y cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.

2. Escúrrelas y pásalas por un pasa-puré o machácalas con tenedor.

3. Añade mantequilla, un huevo, sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Mezcla hasta que quede un puré homogéneo y suave.

 Formar las croquetas

1. Toma porciones del puré con las manos ligeramente engrasadas.

2. Haz un hueco en el centro y coloca el relleno elegido.

3. Cierra formando una croqueta ovalada o redonda.

 Rebozar

1. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

2. Repite para que queden bien cubiertas y crujientes.

 Freír

1. Calienta aceite abundante y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.

2. Escúrrelas sobre papel absorbente.

---

🍽️ Servir

• Sirve calientes, como aperitivo, entrante o acompañamiento.

• Puedes añadir un toque de alioli, salsa de tomate casera o simplemente disfrutar solas.

---

💡 Trucos para croquetas perfectas

• No pongas demasiado relleno para que no se abran al freír.

• Si quieres versión más ligera, hornéalas a 200 °C hasta que estén doradas.

• Puedes preparar el puré con un día de antelación; así será más fácil moldearlas.

Gracias por acompañarme en la preparación de estas croquetas de patata rellenas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Espero que las disfrutes tanto como se disfrutan en casa, acompañadas de buena compañía y mucho cariño.

Si te ha gustado la receta, me encantará leer tu comentario y que sigas descubriendo más platos caseros en Recetas de Casa LM.
¡Nos vemos en la próxima receta!