Empanada de pollo con masa casera 

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM!

Hoy os traemos una receta que combina tradición, sabor y mucho cariño: una deliciosa empanada de pollo con masa casera, perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Esperamos que disfrutéis preparándola tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola con vosotros, y que se convierta en una de vuestras recetas favoritas de casa.

En este blog nos encanta rescatar esos platos que nos recuerdan a la cocina de siempre, donde cada bocado está lleno de sabor y dedicación.

Ingredientes

Para la masa casera

• 500 g de harina de trigo

• 12 gr de levadura fresca de panadero o 7 gr de levadura seca de panadero 

• 100 ml de aceite de oliva

• 150 ml de agua (aproximadamente)

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 400 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento rojo

• 2 huevos cocidos

• 150 g de tomate frito

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: aceitunas verdes o negras

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Preparación

1. Preparar la masa

1. Mezcla la harina con la sal.

2. Añade la levadura el huevo, el aceite y el agua poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.

3. Amasa durante 5–10 minutos y deja reposar tapada con un paño durante 30 minutos a 1 hora aproximadamente .

2. Preparar el relleno

1. Pica la cebolla y el pimiento, y sofríelos en aceite hasta que estén tiernos.

2. Añade el pollo desmenuzado y el tomate frito. Cocina unos minutos y ajusta de sal y pimienta.

3. Incorpora los huevos cocidos picados y las aceitunas si las usas. Mezcla bien y deja enfriar.

3. Montar la empanada

1. Divide la masa en dos partes. Estira una parte y colócala sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

2. Rellena con la mezcla de pollo, dejando un borde libre.

3. Cubre con la otra parte de la masa, sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño corte en el centro para que salga el vapor.

4. Hornear

1. Pincela la superficie con huevo batido.

2. Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

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Consejos

• Puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al relleno para dar más sabor.

• Sirve caliente o templada; es ideal para llevar o para compartir en reuniones familiares.

Gracias por acompañarnos en Recetas de Casa LM y dedicar un momento de vuestro día a disfrutar de nuestras recetas.
Vuestro apoyo y cariño son el ingrediente más importante que hace que este espacio siga creciendo y compartiendo momentos de sabor casero.

Esperamos que esta empanada de pollo con masa casera llene vuestra mesa de alegría y buenos momentos, y que cada bocado os recuerde el cariño con el que se preparó.
¡Nos vemos en la próxima receta!